Картофель
Картофель
- Домен
- Эукариоты
- Царство
- Растения
- Отдел
- Цветковые
- Класс
- Двудольные
- Порядок
- Паслёноцветные
- Семейство
- Паслёновые
- Род
- Паслён
- Вид
- Картофель
L., 1753
| Список синонимов[1] |
|---|
|
Картофель или Паслён клубненосный (лат. Solanum tuberosum) — многолетнее клубненосное растение рода паслён семейства паслёновых.
Слово «картофель» может применяться как к самому растению, так и к клубням, которые и являются главной целью культивации.
Свойства[править]
Клубни являются калорийной пищей (100 граммов приготовленной картофеля — около 80 ккал), содержат в себе воду (~80 %), углеводы (19 %), незначительное количество белка (1,7 %), минимальное количество жира, небольшое количество железа, а также витамины B1 E и C. Известно более 170 дикорастущих и культурных видов. Из картофеля получают крахмал, спирт, патоку, готовят сотни видов разнообразных блюд, она идет на корм скоту.
Плод — многосеменная ягода. Цветет в июне — августе. Размножается клубнями и их частями (в селекции — семенами). Хорошо растет на унавоженных супесчаных и песчаных минеральных почвах, на среднекислых торфяных почвах.
История[править]
Родина — Южная Америка, где ее выращивали ацтеки и инки, а также североамериканские племена ирокезов.[2] В XVI веке завезена в Европу (Испания, Англия), в частности, считается, что в Англию картофель завез Томас Хэрриот.
Первоначально картофель использовали как лекарственное и декоративное растение,[3] в качестве съедобной полевой культуры начал массово потребляться по всей Европе со второй половины XVIII века.
Хозяйственное значение[править]
Картофель — ценный продукт питания. Картофель культивируют на полях и на приусадебных участках. Имеет важное значение в рационе питания всех групп населения.
Клубни картофеля широко используется в различных отраслях промышленности для производства крахмала, спирта, молочной кислоты, ацетона. Крахмал картофеля используют для производства более 500 наименований продукции пищевой, бумажной, текстильной, деревообрабатывающей, строительной, керамической, химической и фармацевтической промышленности. С единицы посевной площади картофеля можно получить в три раза больше крахмала, чем из зерновых культур, а следовательно, больше спирта. Культура пригодна для производства биоэтанола. Клубни — сырье для производства медицинских, фармакологических и пищевых продуктов.
Выращивание[править]
В комнатных условиях картофель и корнеплоды вырастить не удастся, поскольку они требуют глубоко обработанного грунта. При выращивании в комнатных условиях, при ее пышной, мощно развитой траве, образуются только зачаточные, величиной с горошину картофелины.
 |
 |
 |
 | |||||||
Слева направо: соцветие, лист, плоды, клубень
| ||||||||||
См. также[править]
Источники[править]
 ↑ [+] | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Вегетативные овощи |
| ||||||||||||||
| Плодовые овощи | |||||||||||||||