Чага берёзовая

Чага берёзовая (Трутовик скошенный или Инонотус скошенный) (лат. Inonotus obliquus) — вид грибов рода Инонотус (лат. Inonotus).

Относится к семейству Гименохетовых (лат. Hymenochaetales), классу Базидиальные грибы (лат. Basidiomycota).

Описание

Чага в природе

Внешне это твердые крупные наросты на деревьях, имеющие овальную или круглую форму, чага достигает до 50 см в диаметре до 15 см в толщину. Такие грибы могут весить от двух до пяти кг. Сверху чага тёмная, практически чёрная и похожа на обугленную древесину. Внутри — тёмно-коричневая с жёлтыми прожилками в основании. Чага березовая является паразитирующим грибом. Её гифы — нитевидные образования — проникают в древесину, поглощают соки и питательные вещества, вследствие чего дерево погибает. Гриб может расти до 20 лет. Он, как правило, развивается в местах механических повреждений живых деревьев. На этих участках наросты появляются только через три-четыре года. Они сами по себе являются вегетативным телом (бесплодным мицелием), а плодовое тело гриба находится именно под корой и визуально незаметно. Когда оно освобождается из-под коры, начинает активно выделять споры, а со временем ссыхается, отмирает и отпадает.

Химический состав

В составе чаги березовой множество различных химических элементов и соединений:

• водорастворимые пигменты — 20 %;
• полисахариды — 6-8 %;
• агарициновая и гуминоподобная чаговые кислоты — до 60 %;
• органические кислоты — 0,5-1,3 %, среди которых щавелевая, уксусная, ванилиновая, сиреневая, муравьиная, n-оксибензойная, инонотовая и обликвиновая;
• зола — 12,3 %;
• липиды;
• стероидные вещества: эргостерол, ланостерол и инотодиол;
• а также лигнин, клетчатка, свободные фенолы, кумарин, флавоноиды, целлюлоза, пеуцеданин, смолы, следы алкалоидов и другие элементы в виде оксидов.

Калорийность

• В 100 г чаги содержится 20 ккал. Из них:
  • белки — 2,1 г;
  • жиры — 0,8 г;
  • углеводы — 1,2 г.

Полезные свойства

Благодаря богатому химическому составу чага имеет широкий спектр полезных свойств, среди которых:

• укрепление стенок кровеносных сосудов;
• снижение уровня глюкозы в крови;
• нормализация обмена веществ;
• противовоспалительное действие;
• мочегонный эффект;
• активизация обменных процессов в тканях мозга;
• благотворное влияние на селезенку и печень;
• ускорение регенерации клеток, что способствует омоложению организма;
• улучшение работы эндокринной системы;
• помощь организму в борьбе с инфекционными заболеваниями;
• нормализация микрофлоры кишечника;
• помощь в устранении отеков и воспалений.

Диетолог Джоан Уошберн также отмечает, в чаге содержатся витамин D, калий, кальций, железо и цинк. Кроме того, употребление чая на основе этого гриба помогает улучшить пищеварение, поскольку при этом регулируется выработка расщепляющей еду желчи. Присутствующие в чаге полифенолы защищают клетки от окислительного стресса, тем самым предотвращая преждевременное старение.

Виды

Берёзовая чага не имеет подвидов, но у неё есть «родственники», с которыми её часто путают. Главная разница между ними заключается во внешнем виде. Во-первых, они отличаются по форме: трутовики похожи на шляпки или копытца. Во-вторых, по цвету: чага темная, почти чёрная, когда как трутовики светлее.

Распространение

Чага берёзовая распространена в центральной и северо-восточной Европе, на Корейском полуострове, в США и России. Преимущественно растет на берёзах, но ее можно найти и на других деревьях, особенно в смешанных лесах, где разные породы растут близко друг к другу.

Когда появляются и период созревания

В отличие от обычных съедобных грибов, чага не имеет четкого периода появления и созревания. Собирать ее можно круглый год, но в зависимости от сезона могут возникать разные трудности. К примеру, летом и зимой грибы сложно найти из-за густой листвы и снега, соответственно. Поэтому лучшим временем для сбора чаги считается весна (апрель), или осень, с сентября по ноябрь. К тому же, именно в эти периоды в грибе большая концентрация полезных веществ.

Сбор и заготовка

Чага первоначально почищенная при сборке

Сбор чаги берёзовой начинается с её поиска и выбора подходящего экземпляра. Искать её лучше всего в берёзовых рощах, особенно ценными считаются грибы, растущие близко друг к другу. Также на качество влияет возраст, слишком старая чага теряет свои полезные свойства. Определить возраст можно по цвету мякоти: чем старше гриб, тем она темнее. Также можно проверить прочность: взрослый экземпляр легко разрушается под давлением. Собирать чагу берёзовую легче всего толстым ножом или небольшим топориком. Сам процесс достаточно трудоёмкий, он требует не только больших усилий, но и много времени. Срезать гриб нужно параллельно дереву, как можно ближе к основанию, так как все полезные свойства содержатся именно в мякоти. Движения должны быть осторожными, чтобы не повредить само дерево. После процедуры место среза необходимо присыпать землей, чтобы рана легче заживала.

Заготовка чаги заключается в ее сушке. Лучше всего это делать в специальных электросушилках, но если таких нет, можно воспользоваться духовкой. Для этого её разогревают до 50 °С, чагу разрезают на равные кусочки, раскладывают на противень и помещают духовой шкаф, дверцу плотно не закрывают. Весь процесс занимает примерно 8-10 часов. Также сушить гриб можно в естественных условиях — в темном теплом помещении. Но в этом случае ждать результата придется не менее 24 месяцев.

Съедобность

Чага берёзовая не является съедобным грибом, но она нетоксична. Поэтому многие БАД с использованием этого гриба содержат высушенное измельченное сырьё. Также его нередко используют в животноводстве. Считается, что добавление чаги в рацион поросят стимулирует их рост и прибавку в весе.

Выращивание

Чагу можно попробовать вырастить самостоятельно, но процесс это небыстрый и не факт, что результат будет успешным. Для этого нужна старая берёза. На её коре топором делают насечки в два-три ряда глубиной 10-15 см и на высоте не менее 1-1,5 от земли. При этом кору дерева приподнимают, чтобы оголить древесину. Расстояние между насечками должно составлять не менее 50 см. Места надрезов необходимо увлажнить и внести мицелий чаги берёзовой, кусочки созревшего плодового тела, споровую суспензию или рыхлую внутреннюю часть наростов. Кору подвязывают (например, бинтом), а места надрезов заливают воском или парафином. После этого наросты чаги появятся только через три-четыре года.

Применение в медицине

Вид внешний и внутренний

Приверженцы народной медицины приписывают чаге множество лечебных свойств. Как правило, все они основаны на исследованиях, проводившихся в СССР в 50-х годах. В народе отвары из чаги берёзовой использовали ещё со времён царской России, в официальной медицине препараты и настои на основе этого гриба могли назначаться для симптоматического лечения, но в разные периоды исследования чаги прекращались.

На данный момент все ещё нет доказательств полезности употребления чаги для улучшения здоровья и её эффективности в лечении заболеваний. Клинические исследования отсутствуют, а научных — единицы, при этом часть из них проводилась только на животных, а другие — «в пробирке», поэтому нет оснований утверждать, что гриб является лечебным.

Показания к применению

Препараты с чагой могут назначить для облегчения симптомов при:

• язвенных болезнях желудка (вне обострения);
• хронических гастритах;
• желчнокаменной болезни;
• стоматите, пародонтите и пародонтозе;
• серьёзных нарушениях обменных процессов;
• лейкоплакии;
• артрите;
• атеросклерозе;
• головокружениях и головных болях;
• гриппе;
• глаукоме;
• гайморите;
• варикозном расширении вен;
• ранах кожных покровов и физических травмах;
• подростковом акне и угрях;
• последствиях укусов насекомых;
• герпесе;
• шелушении кожи;
• экземе;
• грибковых заболеваниях кожи;
• геморрое;
• сахарном диабете;
• дискинезии желудочно-кишечного тракта;
• развивающихся злокачественных образованиях.

Самостоятельно принимать решение о назначении себе препаратов с чагой берёзовой строго запрещено. Необходимо проконсультироваться с врачом, так как входящие в состав гриба химические соединение и элементы могут негативно отразиться на организме.

Противопоказания

Лекарства с чагой не рекомендуется принимать при:

• беременности и лактации;
• введении глюкозы внутривенно;
• приёме антибактериальных препаратов;
• проблемах с нервной системой;
• хроническом колите;
• употреблении алкоголя и курении.

Побочные эффекты

В результате приёма препаратов с чагой берёзовой у пациентов могут наблюдаться следующие побочные эффекты:

• рвота, потеря аппетита, диарея и другие расстройства ЖКТ;
• лейкоцитопения;
• снижение концентрации тромбоцитов в крови;
• тяжёлая форма диспепсического расстройства;
• повышенная возбудимость, периферические поражения центральной нервной системы;
• нарушение кровообращения, в том числе анемия;
• пониженное артериальное давление;
• острые бронхоспазмы;
• обострение простудных заболеваний, повышение температуры тела, озноб;
• учащенное сердцебиение;
• частичное или полное выпадение волос, а также шелушение кожи;
• сонливость и повышенная утомляемость.

Если появился любой симптом, необходимо незамедлительно обратиться к врачу и при необходимости прекратить прием препарата.

В творчестве

Чага, так же упоминается в произведениях советских поэтов и писателей:

В песне Владимира Семёновича Высоцкого «Про двух громил, братьев Прова и Николая»;

В романе Александра Исаевича Солженицына «Раковый корпус».

• Чага в природе
• 

  Чага на берёзе

• 

  Чага снятая и первично обработанная

• 

  Береза после снятия Чаги

• 

  Чага малая

• 

  Чага продуктивная

• 

  Чага на ольхе

Источники

Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Знание.Вики» («znanierussia.ru») под названием «Чага берёзовая», находящаяся по адресам: «https://baza.znanierussia.ru/mediawiki/index.php/Чага_берёзовая» «https://znanierussia.ru/articles/Чага_берёзовая». Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Знание.Вики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?»