Александр (коктейль)
| Александр | |
.jpg) вариант приготовления |
Александр (Alexander[1]) — название нескольких различающихся коктейлей со сливками.
Иногда называется Александр третий[2].
Развитие[править]
Утверждается, что изначально коктейль готовился из джина и белого кремового шоколадного ликёра[3].
Позже вместо белого кремового шоколадного ликёра иногда стали использовать коричневый кремовый или любой шоколадный[4] или даже кофейный[5] ликёр, а вместо джина — коньяк (только с тёмным шоколадным или кофейным ликёром)[6].
Рецепт с коньяком — часто называется «Бренди Александр» или «Александр № 2»[6].
Рецепт с ромом — называется Alexander Baby.
История[править]
По одной из версий, этот напиток получил свое название в честь русского царя Александра II.
По другой версии, название происходит от основного компонента, который используется для приготовления коктейля — джина «Александр».[2]
По третьей версии, коктейль был придуман на званом обеде в кафе Rector’s (довольно известном заведении до вступления в силу Сухого Закона), проходившем в честь вымышленного рекламного персонажа Белоснежной Фиби (Phoebe Snow, Фиби Сноу – популярный персонаж, дама, которая всегда была в белом и любила кататься на поездах некоторых американских железных дорог, в салонах которых всегда было чисто). За баром на званом обеде стоял Трой Александер, который и решил смешать коктейль белоснежного цвета в честь виновницы торжества и имя коктейлю дали в честь его создателя.
В печати коктейль Александр появился в 1915 году, в книге Recipes for Mixed Drinks Хуго Энслина – именно в этой книге впервые упомянут тертый мускат, который, как бы, порочит белоснежное платьице Фиби Сноу.[3]
По четвёртой версии, своим появлением коктейль (как и многие другие алкогольные напитки с содержанием сливок и сладкого ликера) обязан американскому «сухому закону», действовавшему в США в начале XX века. Именно «сладкие» составляющие коктейля помогали маскировать алкоголь и таким образом обходить запрет на его продажу. Автором напитка является бармен, работавший в 20-е годы в знаменитом американском подпольном баре «Speak Easy», в котором посетителями были члены высшего американского общества.[4]
По пятой версии, коктейль был назван по имени известного литературного критика тех лет Александра Вуттока, любившего захаживать в бар именно ради этого коктейля.[4]
По шестой версии, коктейль назван в честь королевы Англии Александры, жены Эдуарда VII и первоначально назывался Александра. Напиток получился крепким и с таким мощным вкусом, что стал считаться мужским, и из «Александры» превратился «Александра».[7]
По седьмой версии, связан с Александром Дюма[1].
В 1922 году рецептура «Александра» вошла в книгу Гарри МакКелхона «ABC Cocktails».[4]
Рецепты с джином[править]
С белым кремовым шоколадным ликёром[править]
- джин — 30 мл
- белый кремовый шоколадный ликёр Créme de Cacao — 30 мл
- сливки 20 % — 30 мл[8][9][2][10]
Наполнить шейкер кубиками льда и залить в него все ингредиенты.
Закрыть шейкер и интенсивно взболтать.
Перелить через стейнер в бокал для коктейля.[8]
С произвольным кремовым шоколадным ликёром[править]
- джин 45 мл
- ликёр Creme de Cacao 30 мл
- сливки 30 мл
- лёд
Взбить в шейкере со льдом и отфильтровать в коктейльный бокал.[7]
С кофейным ликёром[править]
- джин — 30 мл
- кофейный ликёр — 30 мл
- сливки 33 % жирности — 30 мл
- лёд в кубиках — 200 грамм
- молотый мускатный орех — 2 грамма
Смешать в шейкере, перелить в бокал.[5]
Рецепты с коньяком[править]
20/[править]
- коньяк — 20 мл
- тёмный кремовый шоколадный ликёр «Crem de Cacao» — 20 мл
- сливки — 20 мл лед
Все составляющие поместить в шейкер, энергично встряхнуть и процедить в бокал.[11]
30/[править]
- коньяк – 30 мл
- какао ликёр (коричневый) – 30 мл
- сливки – 30 мл
- лёд
- мускатный орех – 2 шт [4][12][13]
В шейкер с кубиками льда налить все ингредиенты.
Хорошенько взболтать.
Перелить через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.
Украсить сверху молотым мускатным орехом.[4]
45/[править]
- коньяк — 45 мл
- коричневый кофейный или шоколадный ликёр — 30 мл
- сливки — 30 мл
- лёд — несколько кубиков
- мускатный орех — по вкусу
Налить в шейкер коньяк, ликёр коричневый и сливки, добавить лёд и хорошо взбить.
Можно добавить немного мускатного ореха — он придает напитку особый аромат.
Налить в охлажденный бокал, можно украсить тертым шоколадом.[2]
См. также[править]
- коньяк с шоколадным ликёром, мороженым и специями
- ром с шоколадным ликёром и сливками
- кофейный ликёр с ромом, сливками и молоком
- джин с мятным ликёром и сливками
- Синий Александр[4]
- ром с шоколадным ликёром и сливками
- коньяк с шоколадным ликёром, сливками и сливочной смесью
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 https://eda.ru/recepty/napitki/kokteyl-alexander-68987
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 http://www.alcorecept.ru/koktejli/recepty-koktejlej-aleksandr.html
- ↑ 3,0 3,1 https://therumdiary.ru/koktejli/klassika-mba/koktejl-alexander.html
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 https://vzboltay.com/drink/50-kokteyl-aleksandr.html
- ↑ 5,0 5,1 https://alcofan.com/prostye-koktejli-s-dzhinom-%e2%80%93-10-luchshix-receptov.html
- ↑ 6,0 6,1 ОРИСС
- ↑ 7,0 7,1 https://lifehacker.ru/alkogolnye-koktejli-pisatelej/
- ↑ 8,0 8,1 https://yumchief.com/recipes/brandy-alexander-cocktail/
- ↑ http://www.alcorecept.ru/koktejli/koktejl-na-osnove-dzhina.html
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/alexander/aleksandr-alexander/
- ↑ https://alkolife.ru/alkogolnye-koktejli/s-konjakom.html
- ↑ https://vk.com/idealbartender?w=wall-136927311_56
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4161-kokteyl-aleksandr.html