Гимлет а-ля Моденеса (коктейль)

Гимлет а-ля Моденеса

Гимлет а-ля Моденеса (Gimlet alla Modenese) — коктейль из джина с сырным сиропом.

Является модификацией коктейля Гимлет.

Рецепт

• лондонский сухой джин 60 мл
• домашний сырный сироп кордиал модена 15 мл
• лёд в кубиках 300 г
• ледяной куб 1 шт
• сыр пармезан 1 г

Положить ледяной куб в шампанское блюдце.

Налить в стакан для смешивания домашний кордиал Модена и лондонский сухой джин.

Наполнить стакан кубиками льда и аккуратно размешай коктейльной ложкой.

Перелить через стрейнер в шампанское блюдце.

Украсить кусочком пармезана.

Домашний сироп кордиал модена

• вода 250 мл
• корки от сыра Пармезан 50 г
• белый винный уксус 50 мл

Положить в сотейник корки от пармезана и залить водой.

Довести до кипения и остудить.

Отфильтровать жидкость в отдельную ёмкость, добавить белый винный уксус и хранить в холодильнике.

По рецепту Фабио ла Пиерта.