Циклопедия скорбит по жертвам террористического акта в Крокус-Сити (Красногорск, МО)

Кафе зю

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
← другие значения
Кафе зю.png

Кафе зю (официальная абреавитура Zю) — кафе паназиатской кухни[1] в Москве, рассчитанное на 34 места. В кафе работают повара из Азии, шеф-повар — Лим Бун Тай (Локк). Владелец проекта — Илья Лихтенфельд. Заведение состоит из 2 точек: кафе на Новом Арбате и фастфуд в торговом центре «Европейский»[2]. Кафе открылось 10 октября 2010 года[3]. Относится к категории недорогих[4]. В августе 2011 года создатели Zю кафе открыли ещё одну точку (ресторан «Пицца Экспресс»)[5].

Крытая летняя веранда кафе сделана в виде китайской деревянной пагоды[6].

Открытие кафе зю ресторанный критик Дарья Цивина назвала началом азиатской экспансии на московском рынке ресторанных услуг[7][8].

С 1 по 31 августа 2011 года в кафе проходил фестиваль вьетнамской кухни[9].

В августе 2011 года в кафе прошел фестиваль кухонь азиатских регионов[10].

В марте 2012 года журнал «Вкусно и полезно» опубликовал статью шеф-повара Zю кафе о приготовлении азиатских блинов[11].

Кафе Зю входит в холдинг «Ресторанный трест» Альберта Александряна, специализирующимся на создании маленьких ресторанов с индивидуальным подходом. Концепцией создания кафе была азиатская кухня без фаст-фуда. Повара для кафе были отобраны учредителями и завезены из Азии. Площадь 105 кв. м.[12][13]

Источники[править]

  1. Есть и блюда европейской кухни
  2. Анна Масловская. 10 новых точек с едой на скорую руку, The Village. Москва (22 декабря 2010 года). Проверено 18 февраля 2012.
  3. 10 октября Zю кафе отпраздновало своё День Рождения!
  4. Маленькое кафе паназиатской кухни с невысокими ценами // Журнал «Ресторатор». — ноябрь, 2010. — № 11(109).
  5. газета Коммерсант. Экспресс-пицца от основателей Zю кафе
  6. Анна Карманова и Дарья Цивина Свекольник уходит в тень Анна Карманова и Дарья Цивина о новых летних верандах московских ресторанов // Журнал «Коммерсантъ Weekend». — 10.06.2011. — № 21 (3617).
  7. Дарья Цивина «Есть основания верить» — Дарья Цивина о гастрономических итогах года // Журнал «Коммерсантъ Weekend». — 16.12.2011. — № 48 (3644).
  8. «Для московских ресторанов год оказался весьма удачным», Коммерсантъ FM (29 декабря 2011 года). Проверено 18 февраля 2012.
  9. Allcafe рестораны и гостиницы. Фестиваль вьетнамской кухни в Zю кафе
  10. Чудеса в ананасе // Menu Magazine. — 2011. — № 07-08.
  11. журнал «Вкусно и полезно» № 44 (март 2012 г.) стр. 40-47. шеф-повар Локк. Весенние блинчики
  12. Видео. Финам ФМ. Новые форматы в ресторанном бизнесе
  13. Программа телепередач. Финам ФМ. Новые форматы в ресторанном бизнесе

Литература[править]

Ссылки[править]