Кафе зю
Кафе зю (официальная абреавитура Zю) — кафе паназиатской кухни[1] в Москве, рассчитанное на 34 места. В кафе работают повара из Азии, шеф-повар — Лим Бун Тай (Локк). Владелец проекта — Илья Лихтенфельд. Заведение состоит из 2 точек: кафе на Новом Арбате и фастфуд в торговом центре «Европейский»[2]. Кафе открылось 10 октября 2010 года[3]. Относится к категории недорогих[4]. В августе 2011 года создатели Zю кафе открыли ещё одну точку (ресторан «Пицца Экспресс»)[5].
Крытая летняя веранда кафе сделана в виде китайской деревянной пагоды[6].
Открытие кафе зю ресторанный критик Дарья Цивина назвала началом азиатской экспансии на московском рынке ресторанных услуг[7][8].
С 1 по 31 августа 2011 года в кафе проходил фестиваль вьетнамской кухни[9].
В августе 2011 года в кафе прошел фестиваль кухонь азиатских регионов[10].
В марте 2012 года журнал «Вкусно и полезно» опубликовал статью шеф-повара Zю кафе о приготовлении азиатских блинов[11].
Кафе Зю входит в холдинг «Ресторанный трест» Альберта Александряна, специализирующимся на создании маленьких ресторанов с индивидуальным подходом. Концепцией создания кафе была азиатская кухня без фаст-фуда. Повара для кафе были отобраны учредителями и завезены из Азии. Площадь 105 кв. м.[12][13]
Источники[править]
- ↑ Есть и блюда европейской кухни
- ↑ Анна Масловская. 10 новых точек с едой на скорую руку, The Village. Москва (22 декабря 2010 года). Проверено 18 февраля 2012.
- ↑ 10 октября Zю кафе отпраздновало своё День Рождения!
- ↑ Маленькое кафе паназиатской кухни с невысокими ценами // Журнал «Ресторатор». — ноябрь, 2010. — № 11(109).
- ↑ газета Коммерсант. Экспресс-пицца от основателей Zю кафе
- ↑ Анна Карманова и Дарья Цивина Свекольник уходит в тень Анна Карманова и Дарья Цивина о новых летних верандах московских ресторанов // Журнал «Коммерсантъ Weekend». — 10.06.2011. — № 21 (3617).
- ↑ Дарья Цивина «Есть основания верить» — Дарья Цивина о гастрономических итогах года // Журнал «Коммерсантъ Weekend». — 16.12.2011. — № 48 (3644).
- ↑ «Для московских ресторанов год оказался весьма удачным», Коммерсантъ FM (29 декабря 2011 года). Проверено 18 февраля 2012.
- ↑ Allcafe рестораны и гостиницы. Фестиваль вьетнамской кухни в Zю кафе
- ↑ Чудеса в ананасе // Menu Magazine. — 2011. — № 07-08.
- ↑ журнал «Вкусно и полезно» № 44 (март 2012 г.) стр. 40-47. шеф-повар Локк. Весенние блинчики
- ↑ Видео. Финам ФМ. Новые форматы в ресторанном бизнесе
- ↑ Программа телепередач. Финам ФМ. Новые форматы в ресторанном бизнесе
Литература[править]
- Леонид Захаров. Чёрные-чёрные пельмени в Zю-кафе, Комсомольская правда (19 августа 2011 года). Проверено 18 февраля 2012.
- Маленькое кафе паназиатской кухни с невысокими ценами // Журнал «Ресторатор». — ноябрь, 2010. — № 11(109).
- Тренд: паназиатская кухня // Time Out Москва. — 30 января - 5 февраля 2012 г. — № 4.