Крюшон из персиков (коктейль)
| Крюшон из персиков |
Крюшон из персиков — название нескольких различающихся коктейлей.
Рецепты[править]
С коньяком[править]
- вино столовое белое (сухое, полусухое или полусладкое) — 0,7 литра
- вино игристое белое (шампанское или сидр — сухое, полусухое или полусладкое) — 0,7 литра
- коньяк или ром — 50 мл
- сахарный песок — 100—150 гр (6-8 столовых ложек) (количество добавляемого сахара зависит от сладости используемого вина, при использовании полусладкого вина и шампанского количество сахара будет меньше (примерно 100 грамм))
- персики — 4 шт (общий вес 600—650 гр)
- кубики пищевого льда
- тонкие ломтики апельсина — по вкусу
Спелые свежие персики разрезать на 2 части, удалить косточку, мякоть персиков нарезать тонкими ломтиками и положить в глубокую посуду.
Добавить сахарный песок, коньяк или ром, аккуратно перемешать и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, пока не выделится сок.
Переложить в большую банку, влить охлаждённое вино, перемешать, закрыть крышкой и оставить в холодильнике на 4-5 часов для настаивания (можно настаивать и более длительное время).
Перед подачей на стол вино с персиками перелить в крюшонницу, большой стеклянный кувшин или в широкую хрустальную вазу (объём посуды должен быть 2 литра или больше), влить шампанское, аккуратно перемешать и разлить в стеклянные или хрустальные чашки, стаканы или бокалы.
В каждую порцию крюшона добавить кубики пищевого льда и 2-3 тонких ломтиков апельсина, подавать с чайной ложкой и с соломинкой.[1]
С абрикотином[править]
.jpg)
- игристое вино шампанское 1 бутылка
- ликер «Абрикотин» 1 стакан
- сахар 2 стакана
- персик 1 кг
- лимон 2 шт
- вода 2 л[2][3][4][5]
Спелые персики очистить от кожуры, разрезать каждый на 4 части, сложить в глубокую посуду, засыпать сахаром, добавить сок из лимонов, залить воды и поставить на холод на 1 сутки.
Перед подачей перелить все в крюшонницу, добавить ликер «Абрикотин» и шампанское.
Хорошо вымешать и подавать со льдом и соломинкой.[2]