Лошадиная шея (коктейль)

Лошадиная шея

Лошадиная шея (Horse’s neck) — название нескольких различающихся коктейлей.

Другое название: Лошадиная шея в сифоне (Horse’s Neck in a Siphon), Horse neck

История

Изначально коктейль был безалкогольным, но примерно в 1910 году (по другой версии, в 1901 году) была придумана «взрослая» версия с добавлением коньяка или бурбона.

Рецепты

С коньяком без биттера

• коньяк 50 г
• имбирный эль 100 мл
• лёд кубики
• лимон 1 штука

Срезать с лимона (или апельсина) тонкую длинную ленту цедры, спиралью.

В высокий стакан положить кубики льда и уложить цедру таким образом, чтобы один ее конец свисал с края стакана.

Влить в стакан коньяк и долить имбирным элем.

С виски без биттера

• виски – 15 мл
• имбирный эль – 150 мл

В шейкере со льдом взболтать все ингредиенты, кроме эля.

Перелить через стрейнер в коллинз или хайбол со льдом.

Долить элем и перемешать барной ложкой.

Погрузить спираль из цедры лимона.

С коньяком без сахарного сиропа

• бренди 40 мл (1 часть)
• ароматический биттер «Ангостура» 2 — 3 капли (1 дэш)
• имбирный эль 100-150 мл (3 части)

Хайбол наполнить пищевым льдом, налить бренди, имбирный эль либо имбирный лимонад и тщательно перемешать.

Возможно добавление нескольких капель биттера «Ангостура».

Украсить широкой спиралью из цедры лимона, которая символизирует лошадиную шею.

С джином

• джин 40 мл
• гранатовый сироп Grenadine 2 барные л.
• имбирный эль
• лёд
• лимонная цедра 1 спираль

Джин и гранатовый сироп вместе с кубиками льда смешать в стакане «тумблер».

Долить имбирным элем и слегка перемешать.

На края стакана навесить спираль лимонной цедры.

С виски и биттером

50/1/120

• виски бурбон 50 мл
• ароматический Ангостура биттер 1 мл
• имбирный эль 120 мл
• лёд в кубиках 150 гр
• лимон 5 гр

Наполнить хайбол кубиками льда доверху.

Налить бурбон и имбирный эль доверху.

Добавить ангостуру биттер.

Аккуратно размешать коктейльной ложкой.

Украсить длинной цедрой лимона.

50/1/150

• виски Бурбон Jim Beam 50 мл
• ароматический ангостура биттер 1 мл (1 дэш)
• имбирное пиво 150 мл
• лёд в кубиках 180 г
• лимонная цедра 1 шт

Наполнить хайбол кубиками льда доверху.

Налить бурбон и ангостуру биттер.

Долить имбирное пиво доверху и аккуратно размешать коктейльной ложкой.

Украсить длинной лимонной цедрой.

60/

• виски бурбон 60 мл
• ароматический биттер ангостура 1/8 ч.л.
• имбирный эль (долить)
• лёд кубики
• длинная спираль лимонной цедры для украшения

Налить бурбон и каплю ангостуры в бокал, наполненный льдом, долить имбирным элем.

Украсить длинной спиралью лимонной цедры по всей длине стакана.

С коньяком и сахарным сиропом

• коньяк 200 мл
• сахарный сироп 50 мл
• лимонный сок 45 мл
• корень имбиря 50 г (имбирный сок)
• имбирное пиво 650 мл
• лимонная цедра 1 шт (для украшения)
• лёд в кубиках 720 г

Наполнить хайбол кубиками льда доверху.

Налить в сифон лимонный сок, сок корня имбиря, сахарный сироп, имбирное пиво и коньяк.

Закрыть сифон и взбить 3-4 раза.

Налить в хайбол коктейль из сифона и украсить лимонной цедрой.

См.также

со схожим рецептом

• Виски с имбирной газировкой
• Коньяк с имбирной газировкой
• Джин с гранатовым сиропом и имбирной газировкой