Мокко-флип (коктейль)

Мокко-флип

Мокко-флип — коктейль из кофе с сахаром, молоком и желтком яйца.

Относится к флипам.

Рецепты

Без пены

100/

• холодный кофе 1 чашка (~100 мл)
• сахар 1 ст.л.
• молоко до верха стакана
• желток яйца 1 шт

Хорошо смешать холодный кофе, сырой яичный желток, сахар.

Дополнить стакан холодным молоком.

200/

• холодный кофе — 1 стакан (~200 мл)
• сахар — 1 ст. л.
• молоко — по вкусу (около 50 мл)
• желток яйца — 1 шт

В миксере хорошо смешать холодный кофе, сырой яичный желток и сахар.

Наполнить бокал, долить по вкусу холодным молоком.

С пеной

150/

• холодный кофе 1 чашка (~150 мл)
• сахар 1 ст. ложка
• молоко 1 стакан
• сырой яичный желток 1 шт
• тёртый мускатный орех для украшения

Смешать чашку холодного кофе, сырой яичный желток, сахар и взбить миксером до однородной пенной структуры.

Разлить по айриш-стаканам, пену аккуратно выложить сверху.

Дополнить стакан холодным молоком.

Сверху немного посыпать тертым мускатным орехом.

200/

• кофе
  • вода – 1 стакан.
• кофе в зёрнах – 10-30 грамм
• сахарный песок – 2-3 ложки чайные
• молоко (пастеризованное, 3,2% жирности) – 150 мл
• яйцо – 1 штука

Перемолоть зёрна натурального кофе. Добавить в турку 1-2 кофейных ложки уже молотого кофе, залить одним стаканом воды.

На умеренном огне сварить кофе, не перемешивая, так, чтобы пена собралась к центру.

Отставить до остывания при комнатной температуре, далее – охладить, поместив холодильник на несколько часов.

Молоко, перед употреблением также держать в холодильнике.

Осторожно отделить желток одного яйца от белка. Перемешать желток, холодный кофе и сахар по вкусу. Взбить с помощью миксера на максимальной скорости до пенообразного состояния.

Полученную смесь разлить по стаканам, на 1/3. Образовавшуюся пену с помощью ложки также разложить по стаканам.

Молоко и тонкой струйкой долить дополна в стаканы с напитком – так, чтобы пена не осела.

Отправить в холодильник, минут на 30, для полного охлаждения.

Подать холодным с трубочкой для коктейлей.

См.также

• Мокко-флип с ликёром

кофейный ликёр со сгущённым молоком, сахаром, молотым кофе и яйцом

• Мокко

коньяк с кофейным ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком и, иногда, желтком яйца