Не Маргарита (коктейль)

Не Маргарита (Not a Margarita) — коктейль из ванильного мескаля с сиропом агавы, медовым и мандариновым уксусом, давленым горохом и маракуйей.

Рецепт[править]

смесь в бутылке 80 мл
- домашний ванильный мескаль 400 мл
- сироп агавы 150 мл
- медовый уксус 200 мл
- мандариновый уксус 50 мл
стручки гороха 3 г (3 шт) (давленый горох)
маракуйя 45 г
лёд в кубиках 1 г
трава Солерос 1 г (для украшения)^[1]^[2]

Налить в блендер медовый уксус и мандариновый уксус.

Добавить сироп агавы и домашний ванильный мескаль.

Тщательно взбить.

Перелить через марлю в бутыль.

Положить в шейкер стручки гороха и подавить мадлером.

Добавить маракуйю.

Налить смесь из бутыли и тщательно взбить.

Перелить через стрейнер и ситечко в рокс.

Украсить солеросом.^[1]

Перелить бутылку мескаля в пластиковый пакет и положить стручок ванили.

Откачать воздух и готовить в водяной бане 4 часа при температуре 45°.

Отфильтровать жидкость в отдельную емкость.

По рецепту Люка Виртина.^[3]

текила с апельсиновым ликёром и лаймовым соком, может быть с различными добавками