Около полуночи (коктейль)
| Около полуночи | |
.jpg) |
Около полуночи — коктейль из рома на плодах зизифуса с хересом, шоколадным вермутом и добавлением шоколадного биттера.
Рецепт[править]
- домашний выдержанный ром на зизифусе 60 мл
- херес амонтильядо 15 мл
- домашний шоколадный вермут 15 мл
- шоколадный биттер 3 мл (3 дэш)
- ледяной куб 1 шт
- апельсин 30 г (кружок для украшения)
- чёрный шоколад 5 г
Положить ледяной куб в рокс.
Налить в бокал херес Амонтильядо и домашний шоколадный вермут.
Добавить шоколадный биттер и домашний выдержанный ром на зизифусе.
Аккуратно размешать коктейльной ложкой.
Растопить черный шоколад, окунуть в него кружок апельсина и украсить им коктейль.[1]
- Домашний выдержанный ром на зизифусе
- выдержанный ром 1000 мл
- ягоды зизифуса 250 г
Налить в пакет выдержанный ром и добавить ягоды зизифуса. Откачать воздух из пакета и готовить в водяной бане при температуре 52,5° в течение 2-х часов.
Настаивать смесь в течение 12 часов и отфильтровать жидкость в отдельную емкость.
По рецепту Казухисы Араи.[2]
- Домашний шоколадный вермут
- белый вермут 700 мл
- шоколадный соус 70 г
Добавить в бутылку белого вермута шоколадный соус.
Настаивать в течение 24 часов, а затем отфильтровать через кофейный фильтр и хранить в холодильнике.
По рецепту Казухисы Араи.[3]