Пармезановый сауэр (коктейль)

Пармезановый сауэр

Пармезановый сауэр (Parmigiano Sour) — коктейль из коньяка с десертным белым вином, мёдом, лимонным соком, белком яйца и тёртым сыром.

Относится к сауэрам.

Коктейль

• бренди писко 25 мл
• белое вино десертное 15 мл
• мёд 15 мл
• лимонный сок 15 мл
• белок перепелиного яйца 20 мл
• лёд в кубиках 200 г
• сыр пармезан 5 г (тёртый пармезан для украшения)
• чёрный перец молотый 1 г (для украшения)

Налить в шейкер лимонный сок, белок перепелиного яйца и мёд.

Добавить сотерн, писко и тщательно взбить безо льда.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить ещё раз.

Перелить через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Украсить тёртым пармезаном и чёрным молотым перцем.