Пич Мелба (коктейль)

Пич Мелба

Пич Мелба — коктейль из игристого вина с сахаром, персиковым и малиновым пюре, апельсиновым соком и малиновым сорбетом.

Рецепт

• охлажденное игристое вино 400 мл
• сахарная пудра 2 чайные ложки
• фруктово-ягодное пюре
  • персика 3 шт (персиковое пюре)
  • малина 75 гр (малиновое пюре)
• апельсиновый сок 90 мл
• малиновый сорбет 500 гр

Персики залить кипящей водой на 1 минуту, слить воду и очистить от кожицы.

Разрезать, удалить косточки и измельчить в блендере с апельсиновым соком до однородной массы.

Отдельно сделать при помощи блендера пюре из малины и сахара, которое затем протереть сквозь сито в отдельную посуду.

Охладить оба фруктовых пюре в течение 1 часа.

В бокалы выложить персиковое пюре, затем шарики малинового сорбета.

Вокруг выложить ложкой малиновое пюре и влить в стаканы вино.