Пус Кафе (коктейль)
| Пус Кафе |
Пус Кафе (Pousse Cafe)[1] — групповое название слоистых коктейлей[2][3].
Другое название: Пусс-кафе[4] (Pousse-cafe[2])
История[править]
Появились в Новеньком Орлеане, приблизительно в середине девятнадцатого века[5].
Во французском языке является устойчивым словосочетанием, обозначающим рюмочку бренди, ликера или коктейля «после кофе»[1].
Без собственного имени[править]
3 слоя[править]
Только ликёры[править]
- зелёный мятный ликёр «Creme de Menthe» 30 мл
- апельсиновый ликёр «Кюрасо блу» 30 мл
- травяной ликёр зеленый шартрез 30 мл
Уложить слоями.[4]
С сиропом[править]
С вишнёвым ликёром[править]
- гранатовый сироп «Гренадин» 30 мл
- вишнёвый ликёр «Мараскино» 30 мл
- апельсиновый ликёр «Кюрасо блу» 30 мл
Уложить слоями.[4]
С мятным ликёром[править]
- гранатовый сироп «Гренадин» 30 мл
- зеленый мятный ликёр «Creme de Menthe» 30 мл
- апельсиновый ликёр «Кюрасо блу» 30 мл
Уложить слоями.[4]
Со сливками[править]
- кофейный ликёр «Kahlua» 30 мл
- апельсиновый ликёр «Гранд марни» 30 мл
- взбитые сливки (верхним слоем) 30 мл
Уложить слоями.[4]
4 слоя[править]
- гранатовый сироп «Гренадин» 30 мл
- зеленый мятный ликёр «Creme de Menthe» 30 мл
- апельсиновый ликёр «Кюрасо блу» 30 мл
- зеленый ликёр Эскориал 30 мл
Уложить слоями.[4]
6 слоёв[править]
С шоколадным ликёром[править]
- бренди — 1 часть
- шоколадный какао ликёр (Crème de cacao) — 1 часть
- смородиновый ликёр — 1 часть
- травяной ликёр Зеленый Шартрёз — 1 часть
- травяной ликёр Жёлтый Шартрёз — 1 часть
- гранатовый сироп Гренадин — 1 часть
В рюмку слоями укложить равные части бренди, зеленого Шартрёза, белого крем де какао, Крем де Кассис, жёлтый Шартрез, гренадин.[1]
С мятным ликёром[править]
- бренди 3 ч. л.
- мятный ликёр Creme de menthe 3 ч. л.
- вишнёвый ликёр Maraschino 3 ч. л.
- фиалковый ликёр Creme de violette 3 ч. л.
- травяной ликёр желтый Chartreuse 3 ч. л.
- гранатовый сироп гренадин 3 ч. л.
Аккуратно влить все ингредиенты в бокал, соблюдая очередность (гренадин, Мараскино, мятный, фиалковый и травяной ликёр, бренди), чтобы разноцветные слои не смешивались.[6]
7 слоёв[править]
- сливочный ликёр «Бейлиз» гранатовый или малиновый 7 мл
- шоколадный ликёр «Крем де какао» 7 мл
- вишнёвый ликёр «Мараскино» 7 мл
- ликёр «Блю Кюрасо» апельсиновый 7 мл
- ликёр мятный зеленый 7 мл
- апельсиновый ликёр «Порфэ д’Амур» пурпурного цвета 7 мл
- коньяк 7 мл
Используется высокий узкий бокал для ликеров.[4]
С собственным именем[править]
3 слойные[править]
- нескольких различающихся рецептов
Также[править]
- Слоеное пирожное
- Союз Джека[4]
- Стратус-пусс
- анисовый, шоколадный, дынный и сливочный ликёры с гранатовым сиропом
- Огненный коктейль с ромом
- Огненный коктейль с бренди[4]
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 https://barlist.ru/cocktails/recipes/pousse-cafe/pus-kafe-pousse-cafe/
- ↑ 2,0 2,1 https://cocktailes.ru/?p=1706
- ↑ https://khvorostin.com/dictionary/pousse-cafe/
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 http://f-journal.ru/puss-kafe-recepty/
- ↑ https://kakskolko.ru/chto-takoe-puss-kafe/
- ↑ https://valicat.com/drinks/cocktails/pus-kafe-1.html