Ромовый эггног (коктейль)
| Ромовый эггног |
Ромовый эггног — название нескольких различающихся коктейлей.
Другое название: Эгг-ног с ромом[1], Эггног с ромом[2]
Относится к эггногам.
Рецепты[править]
Без молока[править]
- ром — 50 г
- сахарный песок — 2 ч.л.
- жирные сливки — 30 г
- куриное яйцо — 1 шт
- пряности
- экстракт миндаля — ½ ч.л.
- ванильный экстракт — ½ ч.л.
- тёртая корица и мускатный орех для украшения
Разделить яйцо на желток и белок.
Взбить желток миксером.
Взбить белок с сахаром (1 ч.л.)
Постепенно, с помощью столовой ложки, переложить взбитый белок к взбитому желтку.
В отдельной миске взбить сливки с экстрактами миндаля и ванили и оставшимся сахаром до образования густой массы.
Медленно перелить взбитые сливки в яичную смесь.
Влить ром и осторожно перемешать.
Охладить в холодильнике в течение ночи.
Подавать в бокале для мартини, украсив тертым мускатом и корицей[3]
С молоком[править]
.jpg)
70/[править]
- ром — 1/3 стакана (~70 мл) (по вкусу)
- сахар — 3/4 стакана
- молоко — 2 стакана
- сливки — 1 стакан
- желтки — 6 штук
- специи — по вкусу (гвоздика, корица, ваниль, мускатный орех)
Аккуратно отделить желтки от белков.
Добавить сахар и взбить до однородности.
Параллельно довести почти до кипения молоко с корицей и гвоздикой.
Добавить половину горячего молока в желтки, тщательно перемешивая.
Соединить всё в кастрюльке и снова поставить на огонь.
Томить на медленном огне, помешивая, пока масса не загустеет (минут 7-10 примерно). Не давать ей кипеть. Затем снять с огня и влить сливки.
Процедить и оставить на часик остывать.
В готовый напиток добавить ром, ваниль и мускатный орех.
Разлить эгг-ног с ромом по стаканам и подавать к столу.[1]
140/[править]
- ром ¾ стакана (~140 мл)
- белый мелкий сахар ½ стакана
- молоко 1 стакан
- сливки 1 стакан
- яичный желток 4 штуки
- специи
- ванильный экстракт ½ чайные ложки
- молотый мускатный орех ¼ чайные ложки
- молотая корица ¼ чайные ложки
В сотейнике смешать молоко, мускатный орех, корицу и ванильный экстракт. Подогреть, постоянно помешивая, на медленном огне.
В миске смешать яичные желтки с сахаром и взбивать до воздушного состояния.
Медленно и аккуратно ввести в яичные желтки горячую молочную смесь, постоянно помешивая. Поставить на маленький огонь и, продолжая помешивать, подогревать, пока эггног не станет однородным, около 5 минут. Не кипятить смесь.
Снять эггног с огня, охладить. Добавить алкоголь и сливки, оставить в холодильнике на ночь.
Подать в прозрачных бокалах, украсив мускатным орехом и корицей.[2]
См.также[править]
- ром с сахаром, молоком, яйцом и мускатным орехом