Русский сауэр (коктейль)
| Русский сауэр | |
.jpg) |
Русский Сауэр (Russian Sour)[1] — коктейль из виски с добавлением апельсинового биттера, сахарным сиропом, размятым имбирём, лимонным соком, квасом и белком яйца.
Другое название: Русский Зауэр (Russian Sauer)[2]
Относится к сауэрам.
Рецепты[править]
С сахарным сиропом[править]
- ирландский виски 50 мл
- апельсиновый биттер 1 мл
- сахарный сироп 25 мл
- имбирь 15 гр (размятый имбирь)
- лимонный сок 30 мл
- квас 30 мл
- яичный белок 1 капля
- колотый лёд 5—6 ложек
- цедра лимона 1 ломтик
В смесительном стакане размять корень имбиря и добавить яичный белок, сок лимона, виски, сахарный сироп.
Взбить в шейкере в течение 5 мин и процедить через ситечко в охлажденный бокал.
Дополнить квасом и добавить оранж биттер.
Украсить цедрой лимона.[2]
С апельсиновым сиропом[править]
- виски бурбон (или скотч) — 50–70 мл
- ароматический Ангостура биттер — несколько капель
- апельсиновый сироп — 25 мл
- имбирь — 10–15 г (натёртый имбирь)
- лимонный сок — 30 мл
- куриное яйцо — 1 шт (15 мл белка)
- квас — 50 мл
Охладить шейкер и бокал «олд фэшн» при помощи льда.
Имбирь очистить, натереть на тёрке и добавить в шейкер.
Выжать в шейкер сок из лимона.
Отделить белок от желтка и добавить шейкер.
Добавить сироп.
Налить в шейкер бурбон.
Тщательно взбить.
Освободить стакан ото льда и процедить в него полученную смесь с помощью стрейнера и ситечка.
Налить в стакан квас.
Капнуть сверху Ангостуру.
Сбрызнуть эфирными маслами от кожуры лимона.[1]