Сангрита (коктейль)

Сангрита

Сангрита (Sangrita) — название нескольких различающихся коктейлей.

Рецепты

Только соки

2:1:

• соки
  • свежевыжатый томатный сок 2 части
  • свежевыжатый апельсиновый сок 1 часть
  • свежевыжатый сок лайма 1/2 части
• приправы
  • мелкопорубленный зелёный перец чили по вкусу

Смешать.^{[источник?]}

5:1:

• соки
  • томатный сок 5 частей
  • апельсиновый сок 1 часть
  • сок лайма 2 части
• приправы
  • смесь соусов Jugo Maggi, Salsa Valentina, Worcestershire и Tabasco (original) по вкусу

Смешать.^{[источник?]}

С овощным пюре

С сельдереем

• пюре
  • красные помидоры — 850 грамм (томатное пюре)
  • репчатый лук — 100 грамм (луковое пюре)

при желании можно добавить

• сельдерей 50-60 грамм (пюре сельдерея)
• свежие огурцы 100 грамм (огуречное пюре)

• соки
  • апельсины — 3 штуки (апельсиновый сок)
  • лайм — 2 шутки (лаймовый сок) (можно заменить одним лимоном среднего размера)
• приправы
  • перец чили (молотый) — 2 чайные ложки;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 0,5 чайной ложки.

при желании можно добавить

• перечный красный соус «Тобаско» 10-15 мл

Помидоры очистить от кожицы и семян. Полученную мякоть взбить блендером до состояния пюре.

Из апельсинов и лаймов выжать сок. Если нет соковыжималки, можно разрезать цитрусы на дольки и выдавить сок вручную.

Лук порезать мелкими кусочками, затем измельчить блендером до однородной массы. Если используются другие овощи, сделать с ними то же самое.

Смешать в кувшине томатное пюре, сок, овощи, перец, сахар и соль.

Готовую смесь поставить в холодильник на 1-2 часа.

Без сельдерея

• пюре
  • красные помидоры – 850 грамм
  • репчатый лук – 100 грамм (необязательно)
• соки
  • апельсины – 3 штуки (необязательно) (апельсиновый сок)
  • лайм – 2 шутки (можно заменить лимоном) (лаймовый сок)
• приправы
  • перец чили (молотый) – 2 чайные ложки
  • соль – 1 столовая ложка
  • сахар – 0,5 чайной ложки
• перечный соус табаско — 2 капли

Помидоры взбить в блендере.

Из лайма и апельсинов выжать сок и добавить в помидорную смесь.

Лук добавить к помидорам, после чего ещё раз взбить.

Добавить сахар, соль и перец, отправить смесь в холодильник.

С кусочками овощей

600/300/70

• соки
  • томатный сок — 600 мл;
  • апельсиновый сок — 300 мл;
  • лайм — 140 грамм (2 штуки) (лаймовый сок ~70 мл)
• кусочки овощей
  • сельдерей — 80 грамм (кусочки)
  • огурец — 160 грамм (кусочки)
• приправы
  • красный соус Тобаско — 20 мл.
  • соль — 1 грамм;
  • черный молотый перец — 1 грамм;

В кувшин на 1 л добавить порезанный огурец, половину сельдерея, соус, апельсиновый и томатный соки.

Затем сок, выжатый из двух лаймов.

Последними добавить соль и перец.

Все ингредиенты перемешать ложкой.

600/300/60

• соки
  • томатный сок 600 мл
  • апельсиновый сок 300 мл
  • лаймовый сок 60 мл
• кусочки овощей
  • огурец 150 г (1 шт) (кусочки)
  • сельдерей 37 г (половинка стебля кусочками в коктейль и стебель для украшения)
• приправы
  • перечный Табаско соус красный 20 мл
  • соль 5 г (1 к. ложка)
  • чёрный перец молотый 5 г (1 к. ложка)

Положить в кувшин нарезанные маленькими кусочками небольшой огурец и сельдерея.

Налить лаймовый сок, апельсиновый сок, томатный сок и табаско соус красный.

Добавить соль и черный перец молотый и аккуратно размешать коктейльной ложкой.

Украсить стеблем сельдерея.

Разлить серебряную текилу и сангриту по стопкам.

Выпить текилу и запить сангритой.

150/150/

• соки
  • сок томатный 150 мл
  • апельсин 3 шт. (апельсиновый сок ~150 мл)
  • лайм 2 шт. (лаймовый сок)
• кусочки овощей
  • огурцы 70 г (кусочки)
  • сельдерей стебли 70 г (кусочки)
• приправы
  • соус табаско красный 30 г
  • перец чёрный молотый 5 г
  • соль морская 10 г

Подготовить ингредиенты: вымыть овощи и цитрусы, охладить томатный сок, отмерить соль, перец и табаско.

Выжать сок из апельсинов и лаймов.

Нарезать кусочками огурец вместе с семенами и предварительно очищенный от прожилок сельдерей.

Смешать томатный и цитрусовые соки, посолить и поперчить по вкусу. Приправить соусом табаско и перемешать.

Добавить в сангриту нарезанные овощи, перемешать и охладить напиток в течение часа.

Охлажденную сангиту разлить по стопкам и подавать.

С другими соками

С грейпфутовым

• соки
  • томатный сок 450 мл
  • свежевыжатый грейпфрутовый сок 150 мл
  • сок лайма 45 мл
• приправы
  • острый соус 60 мл
  • перец халапеньо, можно с семенами, чтобы было поострее половинка
  • свежемолотый чёрный перец полторы ложки
  • соль чайная ложка

Смешать ингредиенты, пока не растворится соль, дать постоять 15 — 30 минут, затем вынуть перец халапеньо и его семена.

Поставить в холодильник часа на два для охлаждения. Подавать со стопками текилы.

С гранатовым

• соки
  • свежевыжатый апельсиновый сок 30 мл
  • свежевыжатый сок лайма 25-30 мл
  • свежевыжатый гранатовый сок 15 мл
• приправы
  • острый молотый перец (чили или кайенского) либо острый соус типа Tabasco 1/4 чайной ложки
  • перец халапеньо 1-2 кружка

Смешать.^{[источник?]}

С 4-мя соками

• соки
  • томатный сок 250 мл
  • апельсиновый сок 30 мл
  • грейпфрутовый сок 30 мл
  • сок лайма 30 мл
• перечный соус табаско 6 капель

В высоком бокале смешать томатный сок, апельсиновый сок, грейпфрутовый сок, сок лайма и добавить 6 капель соуса Табаско.

Другие рецепты

• https://xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/sangrita-luchshij-drug-tekily/

См. также

• Сангрита карлитос

текила и арбузный, гранатовый, апельсиновый и лаймовый сок с гранатовым сиропом, рыбным соусом и чёрным молотым перцем