Сауэр-микс
Сауэр-микс (Sour-mix) — специальная смесь, для быстрого приготовления коктейлей типа сауэр.
Содержит три составляющие: свежевыжатый сок (фреш) лимона, сахарный сироп и белок.
Кто-то когда-то додумался, что раз эти ингредиенты присутствуют во многих коктейлях, то почему бы не ускорить процесс приготовления напитка, объединив все три составляющих по принципу «три в одном».[1]
Рецепт[править]
- свежевыжатый лимонный сок 1 литр
- сахарный сироп 280 мл
- яичный белок из 2−3 яиц
Фреш из лимона необходимо 2-3 раза процедить с помощью сита, избавляя от мякоти.
В блендере «обработать» 280 мл сахарного сиропа (в пропорции «50 на 50») и белок 2−3 яиц, после чего смесь отфильтровать.
Добавить содержимое из блендера к лимонному соку и тщательно перемешать.
Лимонный сок имеет привычку достаточно быстро испаряться, теряя при этом свой непревзойденный вкус и аромат, а яичный белок тоже недолговечен, из-за этого сауэр-микс рекомендуется обязательно держать в холодном месте, лучше всего подойдет холодильник, и не более суток.[1]