Сауэр афериста (коктейль)

Сауэр афериста

Сауэр афериста (англ. Swindler sour) — коктейль из виноградной и картофельной водки с сахарным сиропом, лаймовым соком, белком яйца и добавлением цитрусового ликёра, воды из цветков апельсинов и раствора соли.

Относится к сауэрам.

Рецепт

• виноградная водка Граппа 20 мл
• картофельная водка Соджу 20 мл
• цитрусовый ликер юдзу 3 мл (3 дэш)
• сахарный сироп 15 мл
• лаймовый сок 20 мл
• белок перепелиного яйца 30 мл
• вода из цветков апельсина 1 мл (1 дэш)
• соляной растров Соляная тинктура 1 мл (1 дэш)
• лёд в кубиках 200 г
• хризантема 1 шт (цветок для украшения)
• тимьян 5 г

Налить в шейкер белок перепелиного яйца, лаймовый сок, сахарный сироп и ликёр юдзу.

Добавить воду из цветков апельсина, соляную тинктуру, соджу и граппу.

Тщательно взбить безо льда.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить ещё раз.

Перелить через стрейнер в охлаждённый коктейльный бокал.

Украсить цветком хризантемы и веточкой тимьяна.