Сбитень монастырский (коктейль)
| Сбитень монастырский |
Сбитень монастырский — название нескольких различающихся коктейлей.
Рецепты[править]
Для хранения[править]
- крепко заваренный чай (зеленый) — 100 мл
- очищенная вода — 3 литра
- мёд пчелиный натуральный — 1 кг
- хмель свежий — 10 гр. (две ч.л.)[1][2]
Мёд развести водой и довести до кипения.
Снизить нагрев до минимума и томить жидкость 3 часа 30 минут, снимая белую пену.
Хмель завязать в кусочек марли вместе с каким-либо грузом (например, заранее прокипяченным камнем).
Опустить кулек в мед и томить еще часок.
Снять с огня, достать мешочек с хмелем и оставить бродить в теплом затемненном месте.
Когда сусло перебродит, влить свежезаваренный крепкий, но остывший чай, процедить и разлить в стерильные бутылки.
Хранить этот сбитень в погребе или подвале — там, где прохладно и нет света.
Наилучший вкус напиток приобретает через 6-8 месяцев хранения.[1]
Горячий (заварной)[править]
- очищенная вода — 2 литра
- мед пчелиный натуральный — 150 гр.
- белая патока или сахар — 100 гр.
- лимон — 0,5 штуки
- пряности
В ¼ части воды растворить мед и сахар, дождаться закипания, снимая пенную шапку в процессе варки, и потомить минут 15 на небольшом огне.
В оставшуюся воду опустить специи и травы, довести до кипения и томить при малом нагреве примерно 18-20 минут.
Снять с огня и настаивать ещё минуток 15.
Обе жидкости пропусктить через марлю, сложенную в 2-3 слоя и соединить.
Прогреть пару минут, не давать закипеть.
Пить в горячем виде.[1]
Холодный[править]
.jpeg)
- вода — 1 литр
- мёд пчелиный натуральный — 250 гр.
- хмель — 5 гр. (1 ч.л.)
- специи и травы (корица, гвоздика, перец, кардамон, лаврушка, мята) — по щепотке (по вкусу и желанию)[1][2]
Воду довести до кипения и распустить в ней мёд и ввести специи.
Томить состав при малом нагреве, не давая кипеть около 3-х часов, снять с огня, остудить и процедить.
Пить холодным.[1]