Свекла от тьегета (коктейль)

Свекла от тьегета

Свекла от тьегета (Beets by Tjoget) - коктейль из свекольной водки с мускатным биттером, кокосовым сиропом, лимонным и имбирным соком.

Рецепт

• домашняя водка на свекле 50 мл
• домашний мускатный биттер 2 мл (2 дэш)
• кокосовый сироп Monin 30 мл
• лимонный сок 20 мл
• корень имбиря 10 г (2 слайса) (имбирный сок 5 мл)
• лёд в кубиках 200 г

Выжать сок из корня имбиря.

Налить в шейкер сок корня имбиря, лимонный сок и кокосовый сироп.

Добавить домашний мускатный биттер и домашнюю водку на свекле.

Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбей.

Перелить через стрейнер в охлажденное шампанское блюдце.

Домашняя водка на свекле

• водка 700 мл
• свёкла 300 г

Добавить порезанную свеклу в водку. Поместить смесь в пакет, откачать из него воздух с помощью вакуумного упаковщика и варить в течение 4-х часов при температуре 54,5 градуса.

Затем поместить пакет в емкость со льдом и охладить.

Процедить жидкость в отдельную бутылку.

По рецепту Андреаса Бергмана.

Домашний мускатный биттер

• водка 150 мл
• тёртый мускатный орех 10 г

Залить тёртый мускатный орех водкой и отстаивать 24 часа.

Отфильтровать в отдельную ёмкость.

По рецепту Андреаса Бергмана.