Сделай паузу (коктейль)

Сделай паузу

Сделай паузу — коктейль из виски на зелёном чае с добавлением лавандового биттера, кипарисовым сиропом, лимонным соком и белком яйца.

Рецепт

• домашний виски на зелёном чае ходзитя 60 мл
• лавандовый биттер 2 мл ( 2 дэш)
• домашний сироп хиноки 15 мл
• лимонный сок 15 мл
• белок перепелиного яйца 25 мл
• лёд в кубиках 200 г

Налить в шейкер лимонный сок и белок перепелиного яйца.

Добавить лавандовый биттер, домашний сироп хиноки и домашний виски на чае ходзитя.

Тщательно взбить безо льда.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить ещё раз.

Перелить через стрейнер в хайбол.

Домашний виски на чае ходзитя

• ирландский виски 700 мл
• листья чая ходзитя 10 г

Добавить в бутылку ирландского виски листья чая ходзитя.

Настаивать в течение 12 часов, затем отфильтровать в отдельную емкость и хранить при комнатной температуре.

По рецепту Казухисы Араи.

Домашний сироп хиноки

• вода без газа 450 мл
• сахарный песок 900 г
• стружка кипариса 10 г

Залить стружку кипариса горячей водой без газа и настаивать в течение ночи.

Отфильтровать жидкость в сотейник, довести до кипения и добавь сахарный песок.

Размешать сироп до полного растворения сахара.

Остудить жидкость и перелить в отдельную бутыль.

По рецепту Казухисы Араи.