Сельдереевый сауэр (коктейль)

Сельдереевый сауэр

Сельдереевый сауэр (Celery Sour) — коктейль из джина с сельдереевым биттером, сахарным сиропом, лимонным и ананасовым соком и белком яйца.

Относится к сауэрам.

Рецепт

• лондонский сухой джин 50 мл
• сельдереевый биттер 5 мл (5 дэш)
• сахарный сироп Monin 15 мл
• лимонный сок 30 мл
• ананасовый сок 15 мл
• белок перепелиного яйца 25 мл
• лёд в кубиках 200 г
• сельдерей 5 г (полоска для украшения)

Налить в шейкер белки перепелиных яиц, лимонный сок, ананасовый сок, сахарный сироп и джин.

Добавить сельдереевый биттер.

Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить.

Перелить через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал.

Украсить полоской сельдерея.