Циклопедия скорбит по жертвам террористического акта в Крокус-Сити (Красногорск, МО)

Сергей Константинович Миронов

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Миронов Сергей Константинович

Sergej Konstantinovich Mironov.jpg



Дата рождения
18 марта 1975 года
Место рождения
Баку, Азербайджанская ССР, СССР


Гражданство
Союз Советских Социалистических Республик СССР, Российская Федерация Россия


Род деятельности
ресторатор, бизнесмен, ресторанный консалтер








Сайт
meat-and-fish.ru


Успех с первого дня!? История Meat&Fish. Как создавался первый ресторан [6:24]
Сергей Миронов (Мясо&Рыба) — Принципы ведения ресторанного бизнеса [28:39]
Рестораны теперь всё?! Отменили ндс. Ресторатор Сергей Миронов [48:47]
Сергей Лобачев — бренд-шеф ресторанов Мясо&Рыба/ Прямой эфир с Сергеем Мироновым [55:10]

Сергей Константинович Миронов — (род. 18 марта 1975 года, Баку) — российский ресторатор[1], бизнесмен, владелец сети ресторанов «Мясо&Рыба». Известен активной деятельностью по защите предпринимательства, в частности — ресторанной сферы [2]). Автор популярных книг по ресторанному бизнесу, управлению и продвижению.

Биография[править]

Образование[править]

В 2002 г. окончил Академию труда и социальных отношений (г. Москва) по специальности «Юриспруденция».

Карьера[править]

В ресторанном бизнесе с 1996 года.

С 1999 по 2001 год — директор в клубе «Джентельмен Джек».

2002 год — генеральный директор сети ресторанов при кинотеатрах «Пять звезд».

С 2004 года — в составе учредителей сети.

2006 год — создал агентство «РестКонсалт» (консалтинговые услуги и антикризисное управление в сфере ресторанного бизнеса).

2009 год — развивал в Москве франчайзинговые концепции Lizarran и Cantina Mariachi.

2011 год — участвовал в запуске ресторана Meat&Fish в ТЦ «Афимолл», но вышел из бизнеса.

Август 2016 года — выкупил Meat&Fish обратно[3]

Сентябрь 2016 года — открыл второй ресторан в ТЦ «Кунцево Плаза» — под названием «Мясо&Рыба»

Декабрь 2017 года — открыл самый большой ресторан своей сети — в ТРЦ «Ривьера» (площадью 1700 кв.м.)

Март 2018 года — открыл четвертый «Мясо&Рыба» на Тверской, 23/12 (первый круглосуточный ресторан сети).

За 2018 год открыл еще 6 ресторанов «Мясо&Рыба», в том числе первый в Волгограде.

В планах открыть всего 12 ресторанов «Мясо&Рыба» в Москве, 30 — по России и выйти на европейский и мировой рынки[4]

Звания и награды[править]

Общественная деятельность[править]

Вымогательство скидочных карт в ТЦ «Кунцево Плаза»[править]

Январь 2018. Полицейские из отдела по району Кунцево пытались добиться от сотрудников ресторана Мясо&Рыба выдачи им трёх карт с 50 % скидкой[5] Сотрудники отдела полиции по району Кунцево пришли в ресторан в разгар рабочего дня с так называемой «внеплановой проверкой». А в итоге — увезли с собой 15 человек (будто бы для проверки документов), парализовав таким образом работу ресторана. При этом, ни о фальшивых, ни о поддельных либо отсутствующих у персонала ресторана документах речь на самом деле не шла. Прибывшему в отделение на помощь коллегам кадровику ресторана рассказали, что готовы прекратить проверку в обмен на те самые скидочные карты. Иначе ресторан задушат проверками, его ждут штрафы и другие санкции.[6] Владелец сети Сергей Миронов обеспечил истории широкий резонанс[7] . К делу были привлечены СМИ. Им заинтересовалась прокуратура. Позже — «собственная безопасность», Следственный комитет. Из прокуратуры пришёл ответ: все документы у сотрудников «Мясо&Рыба» в порядке, закон там не нарушали. В отличие от тех самых полицейских. В ресторан они нагрянули без постановления и по сути — занимались вымогательством. Сотрудники полиции были привлечены к дисциплинарной ответственности.

Скандал с брянским депутатом[править]

Ноябрь 2018. Компания из 18 человек отдыхала в одном из ресторанов «Мясо&Рыба» больше 8 часов и позже отказалась платить за часть заказа. За это время выпила алкоголя на 117 тысяч рублей. Платить за спиртное отказалась и затеяла скандал с унижением персонала. Гости угрожали сотрудникам ресторана расправой и связями. Обещали вмешать Росалкогольрегулирование, но предлагали уладить ситуацию. Если «Мясо&Рыба» заплатит им 50 миллионов рублей. Не расплатившуюся компанию на время забрали в полицию, откуда затем отпустили. Как позже стало известно, один из участников этой истории — крупный подмосковный бизнесмен. Со связями в госструктурах. А второй — депутат из Брянска. Спустя четыре месяца ситуация получила огласку. И уже к концу марта счёт за алкоголь был наконец погашен, извинения сотрудникам ресторана принесены, а депутата из Брянска представители партии исключили из своих рядов.[8]

Библиография[править]

  • Миронов С.К. Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане. — Москва: Ресторанные Ведомости, 2012. — 136 с. — ISBN 978-5-98176-089-1.
  • Миронов С.К. Как вывести ресторан из жесткого кризиса. — Москва: Ресторанные Ведомости, 2013. — 272 с. — ISBN 978-5-98176-078-5.
  • Миронов С.К. Все рестораторы делают это. 70 способов избежать проблем. — Москва: Ресторанные Ведомости, 2017. — 320 с. — ISBN 978-5-9500149-3-2.

Источники[править]

  1. Миронов Сергей, Кто есть кто Эксперты на Restoranoff.ru (рус.). Информационная группа «Ресторанные ведомости». Проверено 17 апреля 2019.
  2. Яна Лубнина С «Мясом и Рыбой» еще не закончили Единичны ли такие проверки ресторанов (рус.). Шаблон:Коммерсантъ (2018-01-15). Проверено 17 апреля 2019.
  3. Ильмира Гайсина Талант от блога: как правильно продвигать ресторан в соцсетях (рус.). РБК (2017-07-11). Проверено 17 апреля 2019.
  4. Сергей Миронов планирует открыть в России 30 ресторанов «Мясо & Рыба» (рус.). ООО " Издательство "Наша деловая пресса" (2017-12-25). Проверено 17 апреля 2019.
  5. Вымогательство за скидку: зачем полицейские пришли в ресторан «Мясо & Рыба» (рус.). Дождь (телеканал) (2018-01-15). Проверено 17 апреля 2019.
  6. Павел Казарновский, Ольга Агеева МВД ответило на обвинения в вымогательстве у ресторана Мясо&Рыба в Москве (рус.). РБК (2019-01-14). Проверено 17 апреля 2019.
  7. Юлия Ермилова Бизнес-омбудсмен проконтролирует дело о вымогательстве скидочных карт в ресторане в Москве (рус.). ТАСС (2019-01-15). Проверено 17 апреля 2019.
  8. Марина Антонова Брянского депутата исключили из партии из-за скандала в ресторане (рус.). Комсомольская правда (2019-03-28). Проверено 17 апреля 2019.

Ссылки[править]