Сингапурский слинг (коктейль)

Сингапурский слинг

Сингапурский слинг (Singapore Sling) — название нескольких различающихся коктейлей.

Другое название: Сингапур слинг

История

Появился в «Лонг-баре» гостиницы «Раффлз» находящейся в Сингапуре.

Изобретён в начале XX века (не позднее 1915 года).

Одна из легенд гласит, что коктейль придумал бармен, имя которого Нгиам Тонг Бун.

«Слинг» переводится на русский язык как «командир». Напиток, по легенде, попросил приготовить некий офицер, чтобы покорить сердце своей дамы.

Оригинальный рецепт был утрачен в 1930-х годах и был восстановлен по воспоминаниям прежних барменов отеля.

Считается национальным достоянием Сингапура.

Рецепты

Только джин

• джин Бифитер 30 мл
• гранатовый сироп Гренадин 20 мл
• соки
  • ананасовый сок 80 мл
  • лимонный сок 30 мл

украшение

• слайс апельсина
• бутон мяты

Шейк энд Стрейн.

С вишнёвой водкой

• джин — 30 мл
• вишнёвая водка Кирша — 10 мл
• сок лимона — 20 мл
• содовая (газировка) — 100 мл

Смешать все компоненты, за исключением содовой в шейкере, на 1/2 заполненным льдом.

Профильтровать в бокал, долить содовой.

С одним ликёром

С лимонным соком

• джин 40 мл
• вишнёвый ликёр черри-бренди 20 мл
• свежевыжатый лимонный сок 20 мл
• содовая

Шейк (кроме содовой).

Процедить в коллинз.

Долить содовой.

Украсить ломтиком лимона и красной мараскиновой вишенкой.

С ананасовым и апельсиновым соком

• джин 1 часть
• вишнёвый ликёр (например, Шерри – бренди) 1 часть
• соки
  • ананасовый сок 2 части
  • апельсиновый сок 2 части
• лимонный тоник (Schweppes Биттер Лемон) 2 части
• колотый лёд
• апельсин долька
• мараскиновая вишня

Встряхнуть и вылить в наполненный льдом стакан.

Украсить вишенкой и кусочком апельсина или ананаса.

С двумя ликёрами

Без ананасового сока

Без биттера

• джин 50 мл
• ликёры
  • вишнёвый ликёр «Шерри Бренди» 15 мл
  • апельсиновый ликёр Куантро 15 мл
• сахар 1 чайная ложка
• лимонный сок из 1 лимона
• содовая 75 мл

В шейкере с большим количеством льда взбить все ингредиенты, кроме содовой.

Процедить в бокал, добавить содовую.

Украсить лимонной кожурой и вишней на деревянных палочках.

С биттером

• джин 40 мл
• ликёры
  • ликёр Вишня 15 мл
  • апельсиновый ликер 15 мл
• ароматический биттер Ангостура 2 дэш
• сироп Гренадин 5 мл
• сауэр микс 30 мл
  • лимонный сок
  • сахарный сироп
  • белки яиц
• лёд в кубиках
• дробленый лёд
• яблоко
• мята
• сахарная пудра

Налить в шейкер джина, апельсинового ликера, вишневого ликера, сиропа гренадин, сауэр микса.

Добавить ароматического биттера ангостура и лёд в кубиках.

Встряхнуть.

Наполнить бокал слинг дробленным льдом доверху.

Перелить напиток через стрейнер в бокал.

Досыпать немного дробленного льда.

Украсить веером из яблока и мятой.

Сверху посыпать сахарной пудрой.

С ананасовым соком

С вишнёвым сиропом

• джин сухой — 50 грамм
• ликёры
  • апельсиновый ликёр Куантро — 2 чайных ложки
  • травяной ликёр Бенедиктин — 2 чайных ложки
• сиропы
  • вишневый сироп — 25 грамм
  • гранатовый сироп Гренадин — 1 чайная ложка
• соки
  • ананасовый сок — 50 грамм
  • сок лайма — 25 грамм
• лёд
• содовая — по вкусу (чтобы разбавить, если получится приторный коктейль)
• цедра лайма — по вкусу (для украшения)

Высокий стакан на 2/3 заполнить льдом.

Смешать соки, джин и вишневый сироп.

Добавить гренадин.

Перемешать.

Наверх влить куантро и бенедиктин.

Залить всё содовой.

Аккуратно перемешать специальной мешалкой для коктейлей или чайной ложкой для латте (с длинной ручкой).

Украсить цедрой лайма.

С вишнёвым ликёром

С травяным ликёром

• джин 30 мл
• ликёры
  • травяной ликёр бенедиктин 15 мл
  • вишнёвый ликёр Шерри Бренди 15 мл
• ананасовый сок 30 мл
• содовая 30 мл
• колотый лёд 4—5 ложек
• лёд 3—5 кубиков
• ананас 1 ломтик

В шейкере встряхнуть джин, шерри-бренди, бенедиктин и ананасовый сок.

Профильтровать в бокал коллинз с несколькими кубиками льда, долить содовой, украсить ломтиком ананаса.

С апельсиновым ликёром

• джин 2 части
• ликёры
  • ликёр вишнёвый ¾ части
  • апельсиновый ликёр Triple Sec (можно шикануть с Куантро) ¼ части
• травяной биттер Ангостура 2 дэша
• гранатовый сироп Гренадин ¼ части
• соки
  • ананасовый сок 2 части
  • лимонный сок ¾ части
• содовая
• апельсин 1 слайс
• вишенка коктейльная 1 шт

Наполнить шейкер льдом, влить джин, вишнёвый ликёр, апельсиновый ликёр Трипл Сек (или Куатнро, если бабло на кармане есть), соки и биттер.

Хорошенько встряхнуть и отфильтровать в высокий бокал типа хайболл.

Затем долить содовой и украсить слайсом апельсина и вишенкой.

С тремя ликёрами

30/15/7/7/

• джин — 30 мл
• ликёры
  • вишневый ликёр Cherry Brandy — 15 мл
  • апельсиновый ликёр (Трипл-сек) — 7,5 мл
  • травяной ликёр «Бенедиктин» (DOM) — 7,5 мл
• биттер «Ангостура» (ароматическая горечь 1—2 капли)
• гранатовый сироп гренадин — 10 мл
• соки
  • ананасовый сок — 120 мл
  • лимонный сок — 15 мл

Ингредиенты (компоненты) перемешать в смесительном стакане (шейкере), после чего отцедить и отфильтровать в бокал хайбол или гоблет со льдом.

Украсить долькой ананаса и коктейльной вишней.

30/15/10/10/гренадин 5

• джин 30 мл
• ликёры
  • вишневый ликер 15 мл
  • апельсиновый ликер Трипл-сек (или любой другой апельсиновый ликер) 10 мл
  • травяной ликёр бенедиктин 10 мл
• травяной биттер Ангостура (или Рижский бальзам) несколько капель
• гранатовый сироп Гренадин 5 мл
• соки
  • ананасовый сок 120 мл
  • сок лайма 15 мл
• лед
• ананас дольки

Наполнить высокий бокал (слинг) доверху льдом, чтобы он охладился.

Смешать все компоненты в шейкере. Добавить в него льда.

Хорошенько встряхнуть и перелить в холодный слинг.

30/15/10/10/гренадин 10

• джин — 30 мл
• ликёры
  • вишневый ликер — 15 мл
  • апельсиновый ликер Cointreau — 10 мл
  • травяной ликер Benedictine — 10 мл
• ароматический битер Angostura — 2-3 капли
• гренадин (гранатовый сироп) — 10 мл
• соки
  • ананасовый сок — 120 мл
  • сок лайма — 15 мл
• содовая или тоник 30-50 мл (по желанию)
• лёд

Высокий бокал наполнить льдом.

Все ингредиенты добавить в шейкер со льдом. Интенсивно встряхивать 20-30 секунд.

Перелить содержимое шейкера в бокал, отфильтровав лёд стрейнером (ситечком).

Чтобы смягчить горечь джина можно добавить содовой или тоника (не встряхивать в шейкере, а просто влить сверху), затем аккуратно перемешать ложечкой.

Украсить долькой ананаса, вишенкой или веточкой мяты.

Подать с трубочкой.

60/

• джин 60 мл
• ликёры
  • вишнёвый ликёр черри-бренди 20 мл
  • травяной ликёр Бенедиктин 10 мл
  • апельсиновый ликёр Куантро 10 мл
• настоящий гранатовый сироп гренадин 2 деш
• травяной биттер Ангостура 1 деш
• соки
  • ананасовый сок 60 мл
  • свежевыжатый сок лайма 20 мл
• содовая (по желанию)

Взбить все ингредиенты (кроме содовой) в шейкере с большим количеством льда.

Процедить в бокал-слинг наполненный льдом.

Долить содовой (по желанию).

Украсить красной мараскиновой вишней, долькой ананаса и долькой апельсина.

См.также

• Сингапур Джин Слинг

джин с вишнёвой водкой, добавлением ароматического биттера, апельсиновым и лимонным соком и газированной водой

• Сингапурский Слинг Классический

джин с травяным и вишнёвым ликёром, ананасовым соком и газированной водой

• Сингапурская петля

джин с сахарным сиропом, гранатовым соком и спрайтом

• Циклопедия:Списки:Коктейли-слинги