Сорок четыре (коктейль)

Сорок четыре

Сорок четыре (Forty-Four) — коктейль из кокосового рома с добавлением шоколадного биттера, зефирным сиропом и белком яйца.

Рецепт

• кокосовый ром 15 мл
• домашний обогащенный маслом кокоса ром 30 мл
• шоколадный биттер 3 мл (3 дэш)
• сироп маршмэллоу 20 мл
• белок перепелиного яйца 15 мл
• лёд в кубиках 200 г
• лепестки роз 15 шт
• мускатный орех молотый 1 г

Налить в шейкер белок перепелиного яйца и домашний сироп маршмеллоу.

Добавить шоколадный биттер, кокосовый ром и домашний обогащенный маслом кокоса ром.

Тщательно взбить безо льда.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить ещё раз.

Перелить через стрейнер в рокс.

Украсить лепестками роз и мускатным орехом.

Домашний обогащенный маслом кокоса ром

• тёмный ром 700 мл
• кокосовое масло 300 г

Растопить кокосовое масло, смешать с тёмным ромом и довести до кипения, но не слишком бурного.

Снять с огня, накрыть пищевой пленкой и дать настояться минимум час.

Перелить в металлический контейнер и убрать в морозилку.

Когда масло полностью затвердеет и поднимется на поверхность, отслоившись от жидкости, дважды отфильтровать его через мелкое сито с марлей.

Перелить готовый ром обратно в бутылку.

По рецепту Суража Гурунга.