Спасибо за прошлый раз (коктейль)

Спасибо за прошлый раз

Спасибо за прошлый раз (Takk for sist) — коктейль из тминной водки с горечавковым аперитивом, добавлением травяного биттера, клубничным шрабом, лимонным соком, тоником и белком яйца

Рецепт

• картофельная тминная водка Аквавит 20 мл
• горечавковый апперитив Гентиана 30 мл
• травяной Ангостура биттер 3 мл
• домашний клубничный шраб 10 г
• лимонный сок 10 мл
• тоник 90 мл
• белок перепелиного яйца 20 мл
• лёд в кубиках 200 г
• ледяной куб 2 шт
• свежемороженая клубника 5 г (для украшения)

Положить в коллинз ледяной куб.

Налить в шейкер лимонный сок и белок перепелиного яйца.

Добавить домашний клубничный шраб, гентиану и аквавит.

Тщательно взбить безо льда.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить ещё раз.

Перелить через стрейнер в коллинз.

Долить тоник доверху.

Украсить ангостурой биттером и свежемороженой клубникой.

Домашний клубничный шраб

• клубника 200 г
• сахарный песок 200 г
• уксус шерри 200 мл

Смешать клубнику и сахарный песок. Настаивать в течение суток.

Добавить в смесь уксус шерри и настаивать еще 12 часов.

Отфильтровать в отдельную емкость и хранить в холодильнике.

По рецепту Рожерио Игараси Васа.