Тики-коктейль
Тики-коктейль (Tiki-cocktail[1]) — коктейль-лонгдринк на основе рома с добавлением ингредиентов Карибского бассейна: ананасового сока, миндаля, кокоса, маракуйи[2].
Связанные определения[править]
Тики — обобщающее название различных гавайских идолов.
Общая информация[править]
Культура тики проникла в американское общество после 1930-х годов и, создав уникальный социальный феномен, надежно закрепилась в сознании американцев.[3]
Для тики-коктейлей характерно[1]:
- использование рома
- приготовление в шейкере
- использование тропических фруктов и соков
- богатый вкусовой букет, налчие специй
- яркий цвет, декоративные элементы в виде коктейльных зонтиков, шпажек, трубочек и т. д.
Тики-коктейли — это квинтэссенция беспечной жизни, присущей жителям тихоокеанских островов, особый шик и подборка невероятных ингредиентов.[3]
История[править]
Создание тики-коктейлей приписывается Дону Бичу (Donn Beach) — Эрнесту Раймонду Бомон Гэнту[3], открывшему первый тики-бар в Голливуде, штате Калифорния после путешествия по тропическим тихоокеанским островам. Эстафету подхватил друг (а со временем — конкурент) Дона — Вик Бергерон (Victor Bergeron) — Виктор Жюль Бержерон[3]. Именно эти два человека стали предтечами тики-культуры, им же принадлежит авторство большинства самых известных и популярных тики-коктейлей.
Настоящий тики-бум произошел в 1950-х, когда на Гавайи начали регулярно летать самолеты.
К 1960-м ажиотаж вокруг тики-культуры пошел на спад, а к 1980-м и вовсе сошел на нет.
В 1990-х Джефф Берри (Jeff Berry) заинтересовался историей тики-баров и начал воссоздавать рецепты тики-коктейлей. Он выпустил 7 книг, посвящённых тики-коктейлям.
В настоящее время тики-коктейли подают не только в бокалах, но и в выдолбленных ананасах или кокосовых орехах.[1]
Бокалы[править]
Для тики-коктейлей используются любые бокалы: и old fashioned и «коллинз», но, как правило, такие напитки подают в массивных деревянных или керамических стаканах в форме гавайских божеств — тики-бокалах.[1]