Тики обезьяна (коктейль)
| Тики обезьяна | |
.jpg) |
Тики обезьяна (Tiki Monkey) — коктейль из арахисового рома с перечным ликёром, кленовым сиропом, банановым пюре, лаймовым и грейпфрутовым соком и добавлением добавлением кунжутного масла.
Рецепт[править]
- домашний обогащенный арахисовой пастой ром 50 мл
- перечный ликёр пименто драм 15 мл
- кленовый сироп 20 мл
- банановое пюре 5 г (5 мл)
- лаймовый сок 20 мл
- грейпфрутовый сок 10 мл
- кунжутное масло 2 мл (2 дэш)
- дробленый лёд 300 г
- ананасовые листья 1 шт (для украшения)
- банан 20 г (кружки для украшения)
- красная смородина 15 г (для украшения)
- сахарная пудра 1 г (для украшения)
Налить в тики-бокал грейпфрутовый сок, лаймовый сок и банановое пюре.
Добавить кунжутное масло, кленовый сироп, ликер пименто драм и домашний обогащенный арахисовой пастой ром.
Наполнить бокал дробленым льдом и хорошо размешать с помощью свизл стик.
Досыпать немного дробленого льда.
Украсить ананасовым листом, кружками банана, красной смородиной и сахарной пудрой.[1]
- Домашний обогащенный арахисовой пастой ром
- выдержанный ром 700 мл
- арахисовая паста 300 г
Прогреть арахисовую пасту, смешать с выдержанным ромом и довести до кипения, но не слишком бурного.
Снять с огня, накрыть пищевой пленкой и дать настояться минимум час.
Перелить в металлический контейнер и убрать в морозилку.
Когда масло полностью затвердеет и поднимется на поверхность, отслоившись от жидкости, дважды отфильтровать его через мелкое сито с марлей.
Перелить обратно в бутылку.
По рецепту Джакомо Джанотти.[2]