Трюфельный сауэр (коктейль)

Трюфельный сауэр (Truffle Sour) — коктейль из виски с сахарным сиропом, лимонным соком, трюфельным маслом и перепелинным яйцом.

Относится к сауэрам.

Рецепт[править]

ирландский виски 50 мл
сахарный сироп 10 мл
лимонный сок 35 мл
трюфельное масло на перепелинных яйцах 10 мл
- перепелиное яйцо 10 шт
- трюфельное масло 100 мл
лёд в кубиках 200 г
лимонная цедра 1 шт

Налить в шейкер настоянный на трюфельном масле белок перепелиного яйца, лимонный сок, сахарный сироп и ирландский виски.

Тщательно взбить безо льда.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить ещё раз.

Перелить через стрейнер в бокал сауэр.

Украсить лимонной цедрой.^[1]

Залить перепелиные яйца в скорлупе трюфельным маслом.

Аккуратно перемешать и дать настояться 4-6 часов.^[1]