Унесённые ветром (коктейль)

← другие значения

Унесённые ветром

Унесённые ветром (Gone with the wind) — название нескольких различающихся коктейлей.

Другое название: Эволюция (для рецепта с виски)

История

Автор рецепта, время и место появления коктейля неизвестны.

По легенде название напитку дали в честь одноименного романа американской писательницы Маргарет Митчелл, который появился в 1936 году. Исследователи коктейльной культуры скептически относятся к этой версии, поскольку фанатам романа вряд ли понравится настолько неординарная подача коктейля.

Рецепты

В трёх рюмках

С двумя апельсиновыми ликёрами

• ликёры
  • апельсиновый ликёр Куантро или Трипл сек — 25 мл
  • апельсиновый ликёр Блю Кюрасао — 25 мл
  • кофейный ликёр Калуа — 25 мл
• сливки (максимум 11 % жирности) — 25 мл
• молотая корица — 1-2 щепотки

В центральный бокал налить Калуа. Поверх уложить слой Куантро. Очень важно налить ликёры в указанной последовательности, они не должны смешаться, поскольку при поджигании Куантро горит, а Калуа — нет.

В одну стопку налить ликёр Блю Кюрасао, в другую — сливки минимальной жирности. Стопки расставить по сторонам от бокала.

Поджечь Куантро (Трипл сек) в бокале, дать погореть 10-12 секунд, затем аккуратно посыпать пламя 1-2 щепотками корицы — появятся искорки.

Опустить трубочку на дно бокала. Начать пить нижний слой (ликер Калуа). Следить, чтобы трубочка не начала плавиться в горящем ликёре.

Одновременно с втягиванием содержимого через трубочку вылить в бокал Блю Кюрасао и сливки. Резко выпить до дна залпом, можно слегка перемешивать ингредиенты трубочкой.

С ванильным ликёром

• ликёры
  • апельсиновый ликёр кюрасао голубого цвета (Blue Curacao) 60 мл
  • кофейный ликёр калуа (Kahlua) 40 мл
  • ванильный ликёр Галлиано (Galliano) 40 мл
• сливки 11 % 60 мл

Заранее подготовить две стопки. Одну — с голубым ликёром кюрасао, вторую — со сливками.

В бокал налить кофейный ликёр калуа.

Влить ликёр Галлиано аккуратно по стенкам бокала, чтобы получилось два слоя.

Поджечь Галлиано и дать пламени немного разгореться.

Одновременно влить содержимое двух приготовленных стопок. Для красоты вливать их с двух разных сторон.

Быстро намочить языком трубочку и выпить напиток.

С анисовым ликёром

• ликёры
  • апельсиновый ликёр Blue Curacao — 25 гр
  • кофейный ликёр Kahlua — 25 гр
  • анисовый ликёр Самбука — 25 гр
• молоко — 25 гр
• корица — 1 гр

Поставить на стол бокал и две рюмки.

В одну рюмку налить молоко, в другую ликёр Blue Curacao.

В бокал налить ликёр Kahlua.

Сверху, по стенке бокала ровным слоем налить самбуку.

Поджечь самбуку.

Когда самбука разгорится, высыпать молотую корицу (она горит, вверх и по сторонам рассыпая искры).

Одновременно вылить в горящий бокал молоко и ликёр Blue Curacao.

Резко, за один заход через трубочку выпить всё содержимое бокала.

В одной рюмке

С молоком

• молоко — 150 мл
• ликёры
  • ореховый ликёр Амаретто — 35 мл
  • вишневый ликёр — 15 мл
  • клубничный ликёр — 15 мл
• ванильный сахар — по вкусу

Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, затем перелить в бокал для подачи.

С виски

• односолодовый виски из лоуленда Auchentoshan 40 мл
• биттеры
  • апельсиновый биттер 1 мл (1 дэш)
  • персиковый биттер 1 мл (1 дэш)
• сиропы
  • сироп бузины Monin 20 мл
  • сахарный сироп Monin 5 мл
• мята 3 г (10 листьев давленая мята и листики для украшения)
• шафран 1 г (давленый шафран)
• дробленый лёд 200 г

Положить в хайбол мяту, щепотку шафрана и подавить мадлером.

Наполнить хайбол дробленым льдом доверху.

Налить сахарный сироп, сироп бузины и односолодовый виски из Лоуленда.

Добавить персиковый биттер и апельсиновый биттер и аккуратно размешать коктейльной ложкой.

Досыпать немного дробленого льда.

Украсить листиками мяты.

См. также

• Эволюшен

ром с травяным ликёром, добавление ревневого биттера, медовым сиропом, лаймовым соком, белком яйца и базиликом