Утро в саду (коктейль)

Утро в саду

Утро в саду (Morning in the Garden) — коктейль из джина с добавлением цитрусового биттера, медовым сиропом, давлеными огурцом и базиликом, лимонным соком и белком яйца.

Рецепт

• лондонский сухой джин 50 мл
• домашний цитрусовый биттер 1 мл
• медовый сироп Monin 20 мл
• огурец 30 г (2 кружка) (давленый огурец)
• зелёный базилик 3 г (4 листика) (давленый базилик)
• лимонный сок 20 мл
• белок перепелиного яйца 25 мл
• лёд в кубиках 200 г

Положить в шейкер базилика и огурца и подавить мадлером.

Налить лимонный сок, медовый сироп и белок перепелиного яйца.

Добавить ботаникал джин и тщательно взбить безо льда.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить ещё раз.

Перелить через стрейнер и ситечко в охлажденный коктейльный бокал.

Украсить листиком базилика и домашним цитрусовым биттером.

Домашний цитрусовый биттер

• спирт 200 мл
• цедра
  • лимонная
  • апельсиновая
  • лаймовая
  • грейпфрутовая

Поместить лимонную, апельсиновую, лаймовую и грейпфрутовые цедры в бутылочку со спиртом и настаивать не меньше трёх недель.

По рецепту Дохвана Иома & Джаеджина Лима.

См.также

• Утро

несколько различающихся рецептов

• Циклопедия:Списки:Коктейли-сады