Хлеб в горах
| Хлеб в горах | |
| Годы проведения | 2008 - н.в |
|---|---|
| Страна |  Армения |
| Учредители | «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций» |
| Жанр | национальная кухня |
| Союзные проекты | Винный фестиваль Фестиваль толмы Фестиваль тонира Фестиваль мёда и ягод |
Хлеб в горах — традиционный фестиваль армянской национальной кухни, проводимый в Армении.
История[править]
Традиционно проходящий в Армении фестиваль празднично-ритуальных блюд «Хлеб в горах» был основан в 2008 году. Целью фестиваля является содействие сохранению и распространению армянских традиционных блюд[1]. Организатором его выступил фонд «Сохранение и развитие армянских кулинарных традиций»[2][3]
Фестиваль[править]
В июне 2012 году фестиваль прошел на территории примыкающей к Музею-заповеднику «Эребуни». Во время фестиваля в 20 павильонах были представлены 13 традиционных армянских праздников со всеми своими особенностями. По итогам фестиваля было принято решение обратиться в Национальное Собрание РА с просьбой утвердить 12 июня как день армянского кулинара[4]. В 2013 году на фестиваль «Хлеб в горах», с целью демонстрации своих традиций в сфере Выпечка хлеба, были приглашены все этнические меньшинства Армении. В этом же году одновременно с фестивалем «хлеб в горах» в Гюмри проходил «Фестиваль Лаваша»[5].В 2013 году, заявке на включение в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО от Армении «Лаваш: изготовление традиционного хлеба, значение и культурные проявления в Армении» отмечалось, что всеармянский национальный фестиваль "Хлеб в горах" является одним из армянских фестивалей, где происходит выпечка лаваша и ритуалы связанные с ним[6]
Источники[править]
- ↑ В Ереване состоялся фестиваль «Хлеб в горах». Национальная кухня как часть политики. Еркрамас (2012-06-12). Архивировано из первоисточника 26 сентября 2012. Проверено 14 июня 2012.
- ↑ Фестиваль празднично-ритуальных блюд «Хлеб в горах». Yerevan.ru (2012-06-11). Архивировано из первоисточника 26 сентября 2012. Проверено 14 июня 2012.
- ↑ Arev Samuelyan /Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia / REPRESENTATIVE LIST OF THE INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE OF HUMANITY.
Оригинальный текст (англ.) The NGO "Development and Preservation of the Armenian Culinary Traditions" is one of the wellknown organizations in Armenia which has great proficiency in organizing various festivalsdedicated to promoting traditional cuisine. Building on their experience and expertise, the "Breadin the Mountains" festival is planned in 2013. The same year will be organized also a "TonirBakery" event in Gegarkunik province of Armenia - ↑ / Хлеб в горах. Голос Армении (2012-06-12). Проверено 14 июня 2012.[недоступная ссылка]
- ↑ Arev Samuelyan /Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia / REPRESENTATIVE LIST OF THE INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE OF HUMANITY.
Оригинальный текст (англ.) At the end of 2013 in the city of Gyumri a "Lavash Festival" will be held in conjunction withdeclaring Gyumri as a cultural capital city of CIS countries. The festival will feature an exhibit ofthe traditional process of baking lavash, its contemporary variations. Lavash baking traditionsfrom different provinces of Armenia will also be exhibited and baking contests will be held.In 2013 the traditional festival of "Bread in the Mountains" will be held where all the local ethnicminorities will also be invited to demonstrate their traditions in the sphere of bread baking.In 2013 the traditionally organized Festival of Fairy Tales and Dialects "Three Apples Fell fromthe Heaven ... " will be held, with the theme: "Lavash in the Armenian Fairy Tales and Myths" - ↑ Arev Samuelyan /Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia / REPRESENTATIVE LIST OF THE INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE OF HUMANITY.
Оригинальный текст (англ.) The propagation of traditional ways of baking lavash is included in the programs of severalorganizations which aim at enhancing the economic and cultural potential of certain publicgroups; for example, the "Jinishian Memorial Fund" in 2010-2011 in the Armavir province ofArmenia organized a "Social-Cultural Development of an individual through the traditionalnational values" program, and 60 young people (14-25 years old) from the vulnerable socialgroups attended the courses of the national cuisine. Since 2010 the NGO "Preservation andDevelopment of Armenian Culinary Traditions," has offered a series of events on Armeniannational cuisine: "Tonir Festival," "Bread in the Mountains," and "Barbeque Festival," where lavash baking, serving and rituals take place
