Циклопедия:Списки:Май Тай (коктейль)/Рецепты

Рецепты коктейля Май Тай.

3-х компонентный

• белый ром 20 мл
• соки
  • апельсиновый сок 30 мл
  • сок лайма 20 мл

• колотый лёд 4 куска
• апельсины 1 штука
• яичный белок 1 штука
• сахарная пудра по вкусу

Окунуть ободок высокого стакана в слегка взбитый яичный белок, затем в сахарную пудру.

Налить в шейкер ром, апельсиновый сок и сок лайма. Встряхнуть несколько раз.

Положить лёд в стакан и вылить на него из шейкера.

Украсить долькой апельсина.

Подать с соломинкой.

4х компонентный

Без добавок

• белый ром 5/10
• соки
  • апельсиновый сок 3/10
  • сок лайма 2/10
• слегка взбитый яичный белок
• колотый лёд 3 кубика

для украшения:

• сахарная пудра для глазури
• коктейльные вишни
• ананас кубики
• апельсин долька

Окунуть ободок высокого стакана во взбитый яичный белок, а затем в сахарную пудру.

Налить в коктейльный шейкер ром, апельсиновый сок и сок лайма. Потрясти для смешивания.

Положить лёд в стакан и налить на него коктейль.

Украсить вишнями, ананасом и дольками апельсина.

Пить через соломинку.

5-ти компонентный

С двумя ромами

50/

• ромы
  • тёмный ром 35 мл
  • гваделупский деревенский ром 3 ч. л. (~15 мл)
• апельсиновый ликёр Сuraсao 4 ч.л.
• ореховый сироп оршад 2 ч.л.
• сок лайма 25 мл
• лёд кубики
• апельсиновая цедра полоска для украшения

Взболтать все ингредиенты со льдом в шейкере и процедить в бокал, наполненный свежим льдом.

Украсить полоской апельсиновой цедры.

Добавлять украшения по своему желанию. Кусочки ананаса, вишня, ломтики лайма и листочки мяты прекрасно подойдут для этого напитка.

Предложен Трейдером Виком.

60/15/10/

• ромы
  • белый ром — 40 мл
  • тёмный, пряный или выдержанный ром — 20 мл
• апельсиновый ликёр — 15 мл
• миндальный сироп — 10 мл
• сок лайма — 15 мл
• ананас для украшения.

Смешать в шейкере ингредиенты коктейля без тёмного рома.

Перелить в высокий бокал, наполненный дроблёным льдом, добавить сверху тёмный ром, украсить долькой ананаса.

60/15/15/

• ромы
  • светлый ром 40 мл
  • тёмный ром 20 мл
• апельсиновый ликёр «Оранж Кюрасао» 15 мл
• миндальный сироп 15 мл
• лаймовый сок из 1/3 лайма (~10 мл)
• лёд
• ананас кусочек
• мята веточка

В шейкере смешать все компоненты, за исключением тёмного рома.

Выжать сок из лайма, после чего долить тёмный ром и вновь перемешать.

Через специальный стрейнер перелить в бокал.

Украсить веточкой мяты и долькой лайма.

60/25/

• ромы
  • белый ром — 40 мл
  • чёрный ром (выдержанный сорт) — 20 мл
• апельсиновый ликер Curasao — 25 мл
• миндальный сироп Orgeat — 15 мл
• сок лайма — 25 мл
• лёд — 250 г
• вишенка, долька ананаса или веточка мяты для украшения готового изделия

Наполнить хайболл кубиками льда, в шейкере смешать все жидкие компоненты из состава напитка (кроме чёрного рома).

Содержимое шейкера перелить в стакан и примешать чёрный ром.

Оформить бокал.

Пить через трубочку.

С добавлением сахарного сиропа

50/

• выдержанный ром Bacardi 50 мл
• апельсиновый ликер драй оранж 20 мл
• сиропы
  • миндальный сироп Monin 10 мл
  • сахарный сироп Monin 10 мл
• лаймовый сок 20 мл
• дробленый лёд 150 г
• лёд в кубиках 200 г
• ананас 30 г (кусочек для украшения)
• мята 1 г
• коктейльная вишня красная 5 г

Наполнить рокс дробленым льдом доверху.

Налить в шейкер лаймовый сок, сахарный сироп, миндальный сироп, ликер драй оранж и выдержанный ром.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбей.

Перелить через стрейнер в рокс.

Досыпать немного дробленого льда.

Украсить коктейльной вишней, кусочком ананаса и веточкой мяты.

60/

• тёмный, качественный, выдержанный ром — 60 мл
• апельсиновый ликёр 10 мл
• сиропы
  • миндальный сироп 10 мл
  • сахарный сироп 10 мл (сахар и вода 1:1)
• сок лайма — 20 мл

Смешать в шейкере ингредиенты со льдом, процедить в бокал и украсить листком мяты.

С карамельным сиропом

• выдержанный ром 60 мл
• апельсиновый ликёр драй-оранж или оранж-кюрасао 15 мл
• сиропы
  • сироп Orgeat (можно заменить на миндальный) 15 мл
  • карамельный сироп (в оригинале Rock Candy Syrup) 5 мл
• лаймовый сок 25 мл

Смешать.

С добавлением гранатового сиропа

Иногда может называться Pink Mai Tai.

• белый ром 50 мл
• апельсиновый ликёр Трипл сек BOLS 25 мл
• сиропы
  • миндальный сироп 15 мл
  • гранатовый сироп Гренадин 10 мл
• лимонный сок 15 мл
• лёд в кубиках 200 г
• вишня 10 г (ягоды для украшения)
• дробленый лед 150 г

Наполнить рокс дробленым льдом доверху.

Налить в шейкер лимонный сок, миндальный сироп, ликер трипл сек и белый ром.

Наполнить кубиками льда и взбить.

Перелить через стрейнер в рокс.

Долить гренадин.

Досыпать немного дробленого льда.

Украсить ягодами вишни.

С биттером

• золотой ром Bacardi 40 мл
• апельсиновый ликёр трипл сек 15 мл
• травяной Ангостура биттер 1 мл (1 дэш)
• миндальный сироп Monin 15 мл
• лаймовый сок 15 мл
• дробленый лёд 150 г
• лёд в кубиках 200 г
• лайм 20 г (долька для украшения)
• мята 1 г

Наполнить рокс дробленым льдом доверху.

Налит в шейкер лаймовый сок, миндальный сироп, ликер трипл сек и золотой ром.

Добавить ангостуру биттер.

Наполнить шейкер кубиками льда и взбить.

Перелить через стрейнер в рокс.

Досыпать немного дробленого льда.

Украсить долькой лайма и веточкой мяты.

С миндальным молоком

• ромы
  • тёмный ром 20 мл
  • светлый ром 40 мл
• ликер со вкусом апельсина 15 мл
• миндальное молоко 15 мл
• лаймовый сок 15 мл

украшения для бокала

• долька ананаса (апельсина, лайма)
• цитрусовая цедра
• коктейльная вишенка
• мятные листья
• яркий зонтик

В шейкер поместить лед, а потом и все прочие составляющие, энергично встряхнуть.

В высокий бокал хайбол (или бокал-тики с изображением идола, если такой есть в наличии) влить коктейль вместе со льдом.

Украсить край бокала по собственному вкусу.

Пить небольшими глотками через коктейльную трубочку.

Без ликёра

• ромы
  • ром светлый 30 мл
  • ром тёмный 30 мл
• соки
  • сок апельсиновый — 100 мл
  • сок ананасовый — 100 мл
• кокосовое молоко — 70 мл

Все ингредиенты заливаются прямо в бокал.

Сначала бокал наполняют льдом, затем наливают оба рома, затем — соки, в последнюю очередь — кокосовое молоко.

Содержимое перемешивается и украшается долькой ананаса.

С апельсиновым, пряным и неуточнённым ликёром

• светлый ром 40 мл
• ликёры
  • апельсиновый ликёр Куантро 10 мл
  • пряный ликёр «Фалернум» 20 мл
  • неуточнённый ликёр 30 мл
• сок лайма 40 мл

Все ингредиенты кроме рома взбить в шейкере, перелить в рокс на фраппе, ром Закапа налить сверху.

Украсить чипсом лайма, мятой и вишней.

Больше 5 компонентов

Без дополнительного сока с только миндальным сиропом

• ромы
  • золотой ром 20 мл
  • тёмный ром 20 мл
• ликёры
  • апельсиновый ликёр 20 мл
  • полынный ликёр абсент 4 мл
• сироп Миндаль 15 мл
• сахар белый 1 кубик
• лайм 1/2 штуки (лаймовый сок 20 мл)
• дробленый лёд
• лёд в кубиках
• ананас 1 слайс
• лист бамбука 3 шт

Охладить шейкер и тики бокал.

Налить в шейкер золотого рома, апельсинового ликера, миндального сиропа.

С помощью пресса для цитрусовых выжать лаймового сока (половинку не выбрасывать).

Добавить лёд в кубиках и встряхнуть.

Наполнить тики бокал дробленым льдом доверху.

Перелить через стрейнер и сито в тики бокал.

Сверху долить тёмного рома.

На лёд положить вывернутую половинку лайма. В нее положить кубик сахара, кубик пропитать абсентом.

Украсить листьями бамбука и слайсом ананаса.

Поджечь кубик сахара.

После того, как сахар расплавится, перелить его в бокал.

С сахарным сиропом

• ромы
  • тёмный ром 25 мл
  • золотой ром 25 мл
• апельсиновый ликёр 20 мл
• сиропы
  • миндальный сироп 10 мл
  • сахарный сироп 10 мл
• лайм 55 г (лаймовый сок из 1/2 лайма)
• дробленый лёд 150 г
• лёд в кубиках 150 г
• ананас 30 г
• мята 1 г
• коктейльная вишня 5 г

Наполнить бокал дробленым льдом.

В шейкер налить сахарный и миндальный сироп, апельсиновый ликёр, золотой и темный ром.

Добавляем свежий сок лайма.

Доверху наполнить шейкер кубиками льда и взбить.

Через стрейнер налить в бокал.

Сверху добавить немного дробленого льда.

Украсить вишенкой, ломтиком ананаса и веточкой мяты.

С карамельным сиропом

• ромы
  • белый ром — 30 граммов
  • тёмный ром — 30 граммов
• апельсиновый ликер «Оранж Кюрасао» — 15 граммов (дома можно брать любой апельсиновый)
• сиропы
  • миндальный сироп — 15 граммов
  • карамельный сироп — 5 граммов
• лаймовый сок — 10 граммов
• колотый лёд

Шейкер заполнить всеми компонентами, за исключением тёмного рома, а вместительный бокал — льдом.

Взболтав содержимое шейкера, перелить его в бокал.

Сверху осторожно долить тёмный ром.

Украшением послужит кусочек ананаса.

С гранатовым сиропом

• ромы
  • светлый ром 2/10
  • темный ром 2/10
• апельсиновый ликер Curacao (например, Куантро) 2/10
• сиропы
  • гранатовый сироп 1/10
  • миндальный сироп 1/10
• сок лайма 2/10

Смешать.

С добавлением биттера

• виски бурбон 45 мл
• тёмный ром 15 мл
• апельсиновый ликёр 15 мл
• биттер или ликёр на травах 10 мл
• миндальный сироп 15 мл
• сок лайма 30 мл

Смешать ингредиенты в шейкере, вылить в бокал, наполненный льдом.

Украсить мятой и кожурой апельсина.

С дополнительным соком

35/

• ромы
  • ром Гавана Клаб 3 года 20 мл
  • ром Гавана Клаб Эспесиаль 15 мл
• апельсиновый ликёр Трипл Сек 15 мл
• сахарный сироп 20 мл
• соки
  • лимонный сок 20 мл
  • ананасовый сок 30 мл
  • апельсиновый сок 30 мл

украшение

• долька Лайма
• бутон мяты
• сахарная пудра

Шейк энд Стрейн

45/

• ромы
  • светлый ром 30 мл
  • тёмный ром 15 мл
• ликёры
  • миндальный ликёр 15 мл
  • апельсиновый ликёр Трипл Сек 15 мл
• соки
  • лимонный сок 30 мл
  • ананасовый сок 30 мл
• лёд 5—7 кубиков

В стакан со льдом налить светлый ром, миндальный ликёр, трипл сек.

Влить сока лимона с растворенной в нем пудрой (?) и ананасовый сок.

Добавить тёмный ром.

60/ (два рома) - миндальный сироп

• ромы
  • светлый ром 40 мл
  • тёмный ром 20 мл
• ликёр Orange Curacao 15 мл
• миндальный сироп 15 мл
• соки
  • свежевыжатый сок лайма 10 мл
  • сок ананасовый или апельсиновый

Ингредиенты взболтать в шейкере.

Коктейль подать в высоком стакане (хайбол) с соломинкой и украсить веточкой мяты, долькой ананаса и цедрой лайма.

Подать как лонг-дринк, охлаждая льдом и разбавляя коктейль соками, часто ананасовым или апельсиновым.

60/ (два рома) - миндальный ликёр

• ромы
  • светлый ром 30 мл
  • тёмный ром 15 мл
• ликёры
  • апельсиновый ликёр трипл сек 15 мл
  • миндальный ликер 15 мл
• соки
  • сока лимона 30 мл
  • ананасовый сок 30 мл
• колотый лёд

В стакан со льдом налить светлый ром, миндальный ликёр, трипл сек, по порядку.

Влить равные части сока лимона с растворенной в нем пудрой (?) и ананасового сока.

Добавить темный ром, большую соломинку.

Можно украсить зонтиком или кусочками свежих фруктов.

60/ (три рома)

(может называться Triple Mai Tai)

• ромы
  • белый ром 20 мл
  • тёмный ром 20 мл
  • золотой ром 20 мл
• апельсиновый ликёр Трипл сек BOLS 20 мл
• миндальный сироп 10 мл
• гранатовый сироп Гренадин 5 мл
• соки
  • ананасовый сок 20 мл
  • апельсиновый сок 20 мл
  • лаймовый сок 10 мл
• лёд в кубиках 200 г
• лаймовая цедра 1 шт (для украшения)
• ананасовое пюре 10 г
• тростниковый сахар в кубиках 5 г
• ананасовые листья 1 шт

Наполнить кубок кубиками льда доверху.

Налить лаймовый сок, апельсиновый сок, ананасовый сок, гренадин, миндальный сироп и ликер трипл сек.

Добавить белый ром, темный ром, золотой ром и аккуратно размешать коктейльной ложкой.

Украсить лаймовой цедрой с ананасовым пюре, кубиком тростникового сахара и ананасовым листом.

100/

• ромы
  • светлый ром 60 мл
  • тёмный ром 40 мл
• апельсиновый ликёр куантро 20 мл
• гранатовый сироп гренадин 4-5 капель
• соки
  • ананасовый сок 60 мл
  • апельсиновый сок 60 мл
  • сок лайма 10 мл
• лёд кубиками

Положить лёд — его должно быть много — в шейкер и добавить остальные ингредиенты.

Взбалтывать 20 секунд. Содержимое должно хорошо охладиться.

Подать рекомендуется в коротких стаканах.

С тремя ликёрами без лаймового сока

• ромы
  • золотой ром 20 мл
  • чёрный ром 20 мл
  • белый ром 20 мл
• ликёры
  • апельсиновый ликёр Куантро (или Трипл сек) 15 мл
  • миндальный ликёр Амаретто 15 мл
• карамельный сироп 15 мл
• соки
  • апельсиновый сок 30 мл
  • ананасовый сок 30 мл
• лёд

Все ингредиенты, кроме ананасового и апельсинового сока слить в шейкер.

Хорошо взболтать.

Процедить в охлаждённый бокал хайбол.

Добавить ананасовый и апельсиновый сок.

Украсить.

С абрикосовым бренди

• ромы
  • светлый ром 25 мл
  • тёмный ром 25 мл
• абрикосовый бренди 25 мл
• гранатовый сироп Гренадин 25 мл
• соки
  • апельсиновый сок 75 мл
  • ананасовый сок 75 мл

В шейкере со льдом смешать все ингредиенты кроме Гренадина.

Процедить в бокал, наполовину заполненный льдом.

Медленно влить Гренадин и украсить фруктами.