Юбилейный сауэр (коктейль)

Юбилейный сауэр

Юбилейный сауэр (Jubilee Sour) — коктейль из коньяка с хересом, добавлением травяного биттера, лаймовым соком и белком яйца.

Относится к сауэрам.

Рецепт

• коньяк 15 мл
• херес педро хименес 40 мл
• травяной Ангостура биттер 1 мл (1 дэш)
• лаймовый сок 10 мл
• белок перепелиного яйца 25 мл
• лимонная цедра 1 шт
• лёд в кубиках 320 г
• апельсиновая цедра 1 шт (для украшения)

Наполнить рокс кубиками льда доверху.

Налить в шейкер белок перепелиного яйца, лаймовый сок, херес педро хименес и коньяк.

Добавить ангостуру биттер.

Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить.

Перелить через стрейнер в рокс.

Украсить апельсиновой и лимонной цедрой.