Яичный ликёр Ромпопе (коктейль)
| Яичный ликёр Ромпопе | |
.jpg) |
Яичный ликёр Ромпопе — коктейль из молока с ромом, миндалём, сахаром, яичным желтком, ванильным экстрактом, корицей и мускатным орехом.
История[править]
Популярен в Мексике в Рождественские праздники.[1]
Рецепт[править]
- молоко 6 стаканов
- ром 240 мл
- миндаль 0,5 стакана
- сахар 1 стакан
- яичный желток от 6 яиц
- ванильный экстракт 1 чайная ложка
- корица 1 палочка
- мускатный орех 0,5 чайных ложки
Миндаль опустить в кипящую воду на несколько секунд и очистить его от коричневой оболочки.
В блендере на высокой скорости взбить 1 стакан молока с миндалём, чтобы получилась однородная масса без крошки.
В кастрюлю налить 4 стакана молока, добавить молочно-миндальную смесь, сахар, корицу, ванильный экстракт и поставить нагревать на очень маленьком огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
В отдельной миске сбить яичные желтки, добавить 1 стакан молока и хорошо перемешать до однородной консистенции. Влить эту смесь тонкой струйкой в кастрюлю с тёплым молоком, постоянно помешивая. Продолжать готовить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь немного загустеет.
Снять с огня, удалить корицу, добавить ром, хорошо перемешать и разлить по бутылкам.
Подать с кубиками льда, украсить палочной корицы и мускатным орехом.[1]