Cafe Brulot (коктейль)

Cafe Brulot

Cafe Brulot (Кафе-брюло) — коктейль из кофе с коньяком, апельсиновым ликёром, сахаром, пряностями и цитрусовой цедрой.

Рецепт

600/

• чёрный кофе 3 стакана (~600 мл)
• бренди 0,3 стаканов
• апельсиновый ликёр куантро 0,3 стаканов
• сахар 1 столовая ложка
• пряности
  • гвоздика 12 штук
  • палочки корицы 2 штуки
• цедра цитрусовых
  • апельсины 1 штука (цедра апельсина)
  • лимонная цедра 3 куска

Ножом для цедры срезать с апельсина цедру по спирали.

Воткнуть гвоздику в цедру и выложить в небольшую кастрюлю.

Добавить бренди, ликёр, лимонную цедру, корицу и сахар.

Слегка подогреть на среднем огне, помешивая.

Поджечь. Когда перестанет гореть, вылить в горячий кофе.

Перемешать и разлить в маленькие чашки.

700/

• горячий крепкий кофе (65 грамм на 1 литр воды) 700 мл
• бренди 75 мл
• апельсиновый ликёр Куантро 50 мл
• сахарная пудра 2 столовые ложки
• пряности
  • корица 2 палочки
  • гвоздика 6-8 штучек
• лимонная или апельсиновая корочка

В кастрюле смешать ром, Куантро, сахар, гвоздику, корицу, лимонную или апельсиновую корочку.

Нагреть, помешивая, до растворения сахара.

Влить кофе.

Перемешать и разлить в кофейные чашки.

Украсить палочками корицы и апельсиновой кожурой.

См.также

• Циклопедия:Списки:Коктейли-кофе