Grapefruit Americano (коктейль)

Grapefruit Americano

Grapefruit Americano — коктейль из вермута с фруктово-травяным биттером, грейпфрутовым сиропом, добавлением солевого раствора и газированной водой.

Является модификацией коктейля Американо.

История

Предложен Дарреном Лирни, бартендером ресторана Capitano в Мельбурне.

Рецепт

• красный сладкий вермут (25 мл)
• фруктово-травяной биттер Campari (25 мл)
• сироп домашний грейпфрутовый кордиал (25 мл)
• солевой раствор 10 % (2 дэш)
• содовая
• лёд кубики

Наполнить хайбол кубиками льда, залить туда все ингредиенты, размешать и украсить долькой грейпфрута.

Домашний грейпфрутовый кордиал:

• цедра грейпфрута (24 г)
• сахар (240 г)
• грейпфрутовый сок (400 мл)
• вода (200 мл)
• лимонная кислота (12 г)

Засыпать цедру грейпфрута сахаром и настоять около 10 минут.

Смешать в кувшине с грейпфрутовым соком, водой и лимонной кислотой до полного растворения сахара.

Процедить.