Sgroppino (коктейль)
| Sgroppino |
Sgroppino (Сгроппино[1]) — название нескольких различающихся коктейлей.
Другое название: Лимонный сгроппино (Sgroppino al limone)[2]
История[править]
Придуман в Венеции, предположительно в 16 веке.
В названии отразились сразу и место происхождения напитка, и его основной ингредиент, и назначение: с венецианского диалекта слово sgropin переводится как «сорбет», а глагол sgroppare означает «избавиться от комка». По сути, именно от ощущения «комка» в желудке и помогают избавиться дижестивы, одним из которых и является этот коктейль.[3]
Рецепты[править]
Без сливок[править]
Без водки и ликёра[править]
- игристое вино просекко 4 части
- лимонный сорбет 6 частей
Смешать.[4]
С водкой[править]
.jpg)
С простой водкой[править]
120/[править]
- игристое вино просекко или любое другое 100-120 мл
- водка 25-30 г
- лимонный сорбет 175 г
- листики мяты или полоска или бантик лимонной цедры для подачи
В миске или большом бокале (банке) смешать, слегка взбивая, сорбет и половину просекко.
Добавить остальное просекко, водку, размешать.
Налить в бокалы и украсить листиком мяты или лимонной цедрой.[2]
200/[править]
- охлажденное итальянское игристое белое вино «Просекко» 1 ст. (~200 мл)
- охлажденная водка 2 ст. л.
- лимонный сорбет 1/3 ст.
- нарезанные свежие листья мяты 1/4 ч. л.
Наполнить два бокала для шампанского смесью вина и водки.
В каждый бокал добавить по ложке сорбета.
Посыпать мятой и сразу подавать.[1]
С лимонной водкой[править]
- игристое вино просекко 100 мл
- лимонная водка 25 мл
- лимонный шербет 2 столовые ложки
- измельченные листья мяты по вкусу
- колотый лёд по вкусу[5][6]
В бокал для шампанского налить охлажденное просекко.
В шейкере смешать лимонную водку, лимонный шербет и горсть колотого льда. Хорошо встряхнуть.
Вылить цитрусовую смесь, процедив, в шампанское и украсить нарезанной мятой.[5]
С бергамотовым ликёром[править]
_3.jpeg)
- игристое вино просекко 100 мл
- бергамотовый ликёр Italicus 30 мл
- лимонный сорбет шарик
В бокал флюте положить лимонного сорбета, влить Italicus и следом просекко.[3]
Со сливками[править]
_2.jpg)
- игристое вино просекко 100 мл
- виноградная водка граппа (по возможности, Nonino) 150 мл
- питьевые сливки 150 мл
- лимонный сорбет 300 г
Лимонный сорбет взбить блендером, затем поочередно добавить просекко, граппу и наконец сливки.
Взбивать следует, пока текстура коктейля не получится достаточно кремовой.
Перелить напиток с воздушной пенкой в бокалы.[3]
См.также[править]
- лимонно-сливочный сгроппино
- малиновый сгроппино
- клубничный сгроппино
- облепиховый сгроппино[7]
- манговый сгроппино[8]
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 https://grandkulinar.ru/2351-sgroppino-italyanskiy-kokteyl.html
- ↑ 2,0 2,1 https://www.cookingpalette.net/limonnyj-sgroppino-sgroppino-al-limone/
- ↑ 3,0 3,1 3,2 https://swn.ru/articles/vse-o-sgroppino-istoriya-traditsii-i-avtorskie-versii-v-moskovskikh-restoranakh
- ↑ https://alcofan.su/koktejli/koktejl-milan-spritz-milano-sprittser.html
- ↑ 5,0 5,1 https://eda.ru/recepty/napitki/koktejl-iz-prosekko-s-vodkoj-limonnim-sherbetom-sgroppino-26290
- ↑ https://eda.sb.by/recipes/napitki/kokteyl_iz_prosekko_s_vodkoy_i_limonnym_sherbetom_sgroppino/
- ↑ https://www.restoran.ru/msk/news/restoransnewsmsk/italyanskie-kokteyli-sgroppino-v-restorane-buono/
- ↑ https://lenta.com/recepty/recipes/k/kokteyl-mangovyy-sgroppino/