Zazarac (коктейль)

Zazarac

Zazarac (Цацарак) — коктейль из виски и рома с абсентом (иногда с анисовым ликёром), с добавлением травяного биттера и сиропа.

Другое название: Зазарак

Рецепт

С абсентом

С гранатовым сиропом

• шотландский виски 20 мл
• светлый ром 20 мл
• абсент Anisette 20 мл
• травяной биттер ангостура 1 дэш
• гранатовый сироп Grenadine 1 дэш
• лёд

Компоненты вместе со льдом смешать в стакане для смешивания и процедить в бокал для коктейлей.

С сахарным сиропом

• шотландский виски 20 мл
• светлый ром 20 мл
• абсент (Перно) 20 мл
• ароматический биттер Ангостура 2 дэш
• сироп сахарный 20 мл
• лёд в кубиках
• лимон цедра

Налить в шейкер абсента, светлого рома, шотландского виски, сахарного сиропа и ангостуры.

Добавить лед в кубиках и встряхнуть.

Перелить через стрейнер в охлажденный бокал для коктейлей.

Сбрызнуть кусочком лимонной цедры.

С абсентом и анисовым ликёром

• виски 1/2 мадерной рюмки
• ром 1 ликерная рюмка
• ликёры
  • полынный ликёр абсент перно (pernod) 1 ликерная рюмка
  • анисовый ликёр (anisette) 1 ликерная рюмка
• биттеры
  • апельсиновая горькая водка (orange bitter) 1 дэш
  • горькая водка (bitter) 1 дэш
• сахар по вкусу
• толчёный лёд несколько столовых ложек

Смешать, перелить в шейкер.

Взбить.

Процедить в стакан (конусообразный, емкость — 120 куб.см.).

Выжать лимонную кожуру.

Подать с соломинкой.