Опухоль мозга (коктейль)

Опухоль мозга

Опухоль мозга (Brain Tumor) — название нескольких различающихся коктейлей.

Другое название: Взрыв мозга (Brain Explosion)

История

Появился примерно в середине 20-го века. Родиной напитка являются Соединенные Штаты.

По одной из версий, был создан от обиды бармена на владельца заведения. Перед увольнением он решил «насолить» хозяину, поэтому смешав, все, что ему захотелось он весь вечер «отпугивал» посетителей своим творением. Но вкус напитка оказался столь хорош, что бармен не только сохранил работу, но и поднял своим фирменным миксом престиж бара.

По другой версии, бармен, скучавший после закрытия заведения и смешивавший ради развлечения все напитки подряд, получил странный на вид коктейль, который решил включить в меню.

Долгое время оставался напитком, который подавали только в Америке. Из-за устрашающего вида европейские страны поначалу не желали включать его в меню баров и ресторанов.

Общая концепция

В классическом варианте коктейля используют:

• водку
• персиковый ликёр
• сливочный ликёр Baileys
• гранатовый сироп Grenadine

Водку можно заменить на анисовый ликёр Самбуку.

Персиковый ликер можно заменить на вермут Мартини Бьянко, фруктовый шнапс или цитрусовый ликёр.

Вместо Бейлиз можно использовать любой сливочный ликёр.

Вместо гранатового сиропа можно использовать вишнёвый бренди.

После Grenadine, можно уложить слой мятного сиропа (придав коктейлю зеленоватый оттенок)..

Рецепты

С персиковым ликёром

Без водки

Без анисового ликёра

• ликёры
  • персиковый ликёр 30 мл
  • сливочный ликёр Бейлис 10 мл
• вишнёвый бренди — пара капель
• гранатовый сироп Гренадин — пара капель

Налить в рюмку персиковый ликер, аккуратно уложить сверху Бейлиса, капнуть гренадина и/или вишневого бренди.

С анисовым ликёром

• ликёры
  • анисовый ликёр Самбука – 1 часть
  • персиковый ликер или вермут Мартини бьянко – 2 части
  • сливочный ликёр Бейлис – 1 часть
• гранатовый сироп Гренадин – 1 ½ части

В бокал налить последовательно: персиковый ликёр, сливочный ликёр, гранатовый сироп, самбуку.

С водкой

10/

• водка — 10 мл
• персиковый ликёр — 20 мл
• сливочный ликёр Бейлис — 10 мл
• сироп Гренадин — 15 мл

Взять маленькую рюмку, залить персиковый ликёр.

Ликер Бейлис добавить небольшой струйкой, чтобы все получилось аккуратно, коктейль налить через чупа-чупс.

Добавить сироп Гренадин. После этого цвет коктейля изменится, а «мозги» пойдут ко дну.

Долить водку.

15/

• водка 15 мл
• персиковый ликёр 25 мл
• сливочный ликёр Baileys 15 мл
• гранатовый сироп Grenadine 15 мл

В рюмку влить персиковый ликер.

Осторожно, по лезвию ножа или по ложке добавить Бейлиз, не нарушая границы между слоями.

В центр стопки тонкой струйкой пустить Гренадин. Он должен опуститься на дно, имитируя извилины головного мозга.

С персиковым шнапсом

Другое название: Опухоль мозга по-немецки

50/

• персиковый шнапс – 50 мл
• сливочный ликёр Baileys – 15-17 мл
• гранатовый сироп Гренадин – несколько капель (около 4 мл)

Гранатовый сироп накапать в пустой бокал.

Налить шнапс.

Завершающий слой – Бейлис.

Проткнуть слой Baileys трубочкой для коктейля: таким образом, чтобы притянуть его ко дну и состыковать с гранатовым сиропом.

60/

• персиковый шнапс 60 мл
• сливочный ликер Бейлис 20 мл
• гранатовый сироп Гренадин 10 мл

Гранатовый сироп первым влить на дно заранее охлажденной рюмки.

Поверх него аккуратно и неторопливо залить персиковый шнапс.

Последним слоем уложить сливочный ликер.

Взять соломинку и «проткнуть» готовый микс, «подтягивая» сливочный Бейлис ко дну, чтобы он соприкоснулся с Гренадином.

И вишнёвым бренди

• персиковый шнапс — 30 мл,
• вишневый бренди — 30 мл,
• сливочный ликер Bailey’s — 30 мл,
• гранатовый сироп гренадин — 30 мл.

Налить в шот персиковый шнапс.

Аккуратно, по стенке стакана, долить Bailey’s, стараясь не слишком смешивать слои.

Затем, прицелившись, твердой рукой вылить в середину гренадин и черри бренди.

С арбузным шнапсом

• арбузный шнапс 3 части
• сливочный ликёр Айриш Крем 1 часть
• гранатовый сироп гренадин 3 капли

Налить в рюмку шнапс, затем в соломинку набрать айриш крем и выпустить в шнапс (ликёр сворачивается и становится похожим на мозговое вещество).

Капнуть несколько капель гренадина (для видимого геморрагического эффекта).

С фруктовым шнапсом и кальвадосом

Другое название: Опухоль мозга по-американски

40/

• фруктовый шнапс 40 мл
• охлажденный яблочный бренди кальвадос 10 мл
• апельсиновый ликёр Блю Кюрасао (или другой «цветной» ликер – мятный, апельсиновый и т.д.) 5 мл
• сливочный ликёр Бейлис 20 мл
• гранатовый сироп Гренадин 1 ч. л.

Налить на дно стакана Гренадин, затем – шнапс.

Третий слой – кальвадос. Он непременно должен быть очень холодным, чтобы обрести густую консистенцию.

По поверхности плотного слоя кальвадоса распределить Блю Кюрасао, затем – Бейлис.

Довести Бейлис до дна, прокалывая осторожно слой за слоем коктейльной трубочкой.

45/

• шнапс 45 мл
• холодный яблочный бренди кальвадос 15 мл
• апельсиновый ликёрBlue Curacao 6-10 мл
• сливочный ликёр Бейлис 25 мл
• гранатовый сироп Гренадин 5 мл

В стопку капнуть Гренадин.

Медленно залить туда же шнапс, затем — кальвадос.

Закончить коктейль, добавив Blue Curacao и Baileys.

Проткнуть слои соломинкой.

С апельсиновым ликёром

С водкой

• водка «Финляндия» (или другая хорошая) 10-15 мл
• ликёры
  • апельсиновый ликёр «Трипл Сек» или «Куантро» (его можно заменить или дополнить персиковым ликером/мартини «Бьянко») 15 — 20 мл
  • сливочный ликёр «Бейлис» 10 мл
• гренадин (гранатовый сироп) 15-20 мл

В стопку налить один из ликёров или мартини, медленно (по краю ложечки) влить «Бейлис», капнуть Гренадин, верхним слоем налить водку.

Пить послойно, начиная с нижнего слоя.

С абсентом

• ликёры
  • полынный ликёр абсент 20 мл
  • апельсиновый ликёр «Блу Курасао» 10 мл
  • сливочный ликёр Baileys 10 мл
• белый вермут 20 мл
• гранатовый сироп Гренадин 10 мл

В стопку налить сначала вермут, затем аккуратно каплями налить ликер Бейлис. Сворачиваясь в мартини, он ложится каплями–слоями и действительно очень напоминает мозг.

Добавить несколько капель сиропа для кровавой окраски и пару капель Блу Курасао.

По ножу или лучше по перевернутой барной ложке налить сверху слой абсента.

С вермутом

Без водки

• вермут мартини 30 мл
• сливочный ликер «Бейлиз» 10 мл
• гранатовый сироп гренадин 10 мл

Сначала на дно рюмок налить гренадин.

Затем медленно, по ножу, чтобы не перемешать с гренадином, налить мартини.

Бейлиз налить в крышечку от бутылки, взять коктейльную трубочку, набрать в нее бейлиз и зажать верхний конец трубочки пальцем, чтобы ликер не вылился. Ввести трубочку ровно на стык слоев мартини и гренадина и медленно убрать палец, выпуская бейлиз. Получается «извилина мозга». Эту операцию повторить 2—3 раза таким образом, чтобы рюмка стала похожа на емкость с мозгом

С водкой

С гранатовым сиропом

10/

• водка – 10 мл
• ликер сливочный Baileys – 10 мл
• вермут белый – 20 мл
• гранатовый сироп Гренадин – 5 мл

Сначала в рюмку налить вермут, затем покапельно или тонкой струйкой (например, по лезвию ножа, через конфетную палочку или соломинку) влить ликер.

Далее накапать гранатовый сироп. В этот момент ликер опустится на дно и становится похожим на мозговое вещество.

15/20/

• водка — 15 мл
• белый вермут (мартини Бьянко) — 20 мл
• сливочный ликёр Бейлис — 10 мл
• гранатовый сироп гренадин — 5 мл

Налить в стопку вермут, добавить водку, гренадин и Бейлис.

Пить залпом, не перемешивая.

15/25/

• хорошая водка 15 мл
• белый вермут (к примеру Мартини Бьянко) 25 мл
• сливочный ликер Бейлис 15 мл
• гранатовый сироп Гренадин 10 мл

На дно заранее охлажденной стопки влить белый вермут.

Далее влить сливочный ликер, формируя аккуратный ровный слой. Для удобства лучше воспользоваться ножом с толстым лезвием или залить спиртное по специальной барной ложечке.

В центр уложенного слоя тонкой струйкой влить гранатовый сироп Гренадин. Красный компонент опустится на дно, заставив сливочный Бейлис свернуться, имитируя мозговые извилины.

Поверх этого «апокалипсиса» аккуратно сформировать слой из качественной водки.

Опустить в готовый микс соломинку и начать пить коктейль с нижнего слоя или же опрокинуть рюмку и выпить жидкость залпом.

20/

• водка 20 миллилитров
• сливочный ликёр Бэйлис 10 миллилитров
• вермут мартини Бьянко 20 миллилитров
• гранатовый сироп 4-5 капель

В небольшую стопку налить мартини, следом неспешно по каплям добавить Бэйлис, который создает эффект мозговых извилин, добавить гренадин.

И в последнюю очередь, по ложке влить водочный слой.

Пить соломинкой, начиная с нижнего слоя.

= Меньше сиропа =

• водка 2 части
• сливочный ликёр Айриш Крем 1 часть
• сухой вермут 2 части
• гранатовый сироп гренадин 3 капли

В рюмку налить вермут, в него соломинкой влить айриш крем.

Капнуть 2-3 капли гренадина.

Долить водки.

= Больше сиропа =

• водка 2,5 части
• сливочный ликёр Бейлиз 1,5 части
• гранатовый сироп Гренадин (можно взять сироп на основе апельсинов или персиков) 1 часть
• вермут 2,5 части

В шестидесятиграммовую стопку налить вермут, добавить несколько капель сиропа (при этом он должен опуститься на дно стопки, чтобы появилась кровавая окраска).

Долить водку при помощи чайной ложки, которую предварительно опустить в ёмкость, и после этого ликёр (бейлиз налить в крышку от бутылки, коктейльной трубочкой аккуратно его набирать, зажав один её конец пальцем, и медленно ввести содержимое на пересечение слоёв мартини и гренадина. Такую операцию повторить три раза, имитируя мозг).

С мятным сиропом

• водка — 15 мл
• сливочный ликер Бейлис — 10 мл
• вермут — 20 мл
• сироп из мяты — 5 мл

Вначале налить слой вермута.

Следующим слоем налить ликёр «Бейлис», который нужно добавлять по одной капле.

Таким же образом добавить гренадин (попадая в вермут, капли ликера будут сворачиваться, и образовывать оригинальный рисунок).

Сверху налить мятный ликёр.

Последним слоем налить водку.

Пить медленно через трубочку, опуская ее на самое дно бокала.

С самбукой

• анисовый ликёр Самбука 20-22 мл
• вермут 20-22 мл
• сливочный ликёр Baileys 15-16 мл
• гранатовый сироп Гренадин 3 мл (5-7 капель)

В маленькую стопку влить самбуку — у нее самая высокая плотность.

Осторожно, по лезвию ножа добавить белый вермут.

Залить тонкой струйкой Baileys.

В емкость с Гренадином опустить трубочку для коктейлей и, зажав пальцем отверстие, перенести сироп в стопку. Повторить 3–4 раза.

С водкой без вермута

С простой

15/

• водка – 15 мл
• ликёры
  • сливочный ликёр Бейлис – 20 мл
  • гранатовый ликёр Гренадин – 10 мл

В стопку с помощью барной ложки аккуратно налейте водку, а затем ликер.

С помощью трубочки или пипетки капните десять капель гренадина сверху.

Пить залпом.

20/

• водка 20 мл
• сливочный ликёр Кэроланс 20 мл
• гранатовый сироп Гренадин 3 капли

Уложить слоями.

С клубничной

Другое название: Опухоль мозга по-ирландски

30/

• водка со вкусом клубники 30 мл
• сливочный ликёр Baileys 15 мл
• гранатовый сироп Гренадин 6 мл
• лимонный фреш по вкусу

Смешать водку с предварительно процеженным фрешем.

Влить их в рюмку.

Осторожно, по коктейльной ложечке или по ножу добавить Baileys.

35/

• водка (клубничная) – 35,
• ликёр (сливочный) – 10,
• гранатовый сироп Grenadine – 5,
• свежевыжатый лаймовый или лимонный сок – 3

Перемешать водку с соком при помощи шейкера.

Перелить получившуюся массу в рюмку.

Аккуратно ввести ликер, пользуясь трубочкой.

Капнуть сверху Гренадин.

40/

• клубничная водка 40 мл
• сливочный ликер Бейлис 15 мл
• гранатовый сироп Гренадин 6-10 мл
• свежевыжатый сок лайма 5 мл

В шейкере смешать охлажденную водку и свежевыжатый цитрусовый сок. Полученную смесь перелить в рюмку.

При помощи трубочки ввести сливочный ликер. В кисловатой жидкости сливочное спиртное свернется и осядет на дно рюмки, имитируя мозги.

Сверху практически готового микса накапать гранатовый сироп, который будет схож с кровавыми потоками.

См.также

• Взрыв

несколько различающихся рецептов

• Циклопедия:Списки:Коктейли-мозги