Античный Физз (коктейль)

Античный Физз

Античный Физз — коктейль из лимонной водки с анисовой настойкой, сахарным сиропом, лимонным и лаймовым соком, сливками и яичным белком.

Относится к физзам.

Рецепт

• лимонная водка Wyborowa 30 мл
• анисовая настойка пастиса Ricard 30 мл
• сахарный сироп 37 мл
• сок лайма 3 ч. л.
• лимонный сок 3 ч. л.
• 33-35% сливки 4 ч. л.
• яичный белок 4 ч. л.
• лёд кубики
• содовая

Взболтать все ингредиенты, кроме содовой, в шейкере безо льда, чтобы растворить белок, затем, смешав со льдом, долго и энергично встряхивать в шейкере, пока он не покроется конденсатом снаружи.

Процедить в бокал.

Долить содовой, постоянно помешивая.