Физз

Физз/Физ (Fizz), иногда Фиц — пузырящийся коктейль (в переводе с английского fizz означает «пениться», «игриться»).

Приготавливаются с использованием игристого вина, газированной или минеральной воды.

История

Впервые про физ упомянул в восьмидесятых годах девятнадцатого века Д. Томас, в книге «Гид бармена».

Раньше всех коктейль стал подавать в баре «Имперский Кабинет» Нового Орлеана бармен Генри Рамос. Он добавлял в коктейль содовую воду. Приготавливаемый коктейль первоначально назывался New Orleans Fizz. Позже название было изменено на Gin Fizz и, впоследствии, на Ramos Gin Fizz.

Модификации

Коктейль физ с белком яйца называется серебряным физом (silver fizz), коктейль физ с яичным желтком — золотой физ (golden fizz).

Коктейль физ с целым яйцом — королевский физ — royal fizz.

Коктейль физ со сливками — крем-физ (cream-fizz).

Перечень 1

Алкогольные

• Австралийский физз

водка с гранатовым сиропом, лимонным и апельсиновым соком и газированной водой

• Алабамский Физ

джин с сахаром, лаймовым соком и газированной водой

• Алмазный физ

джин с игристым вином, сахарным сиропом и лимонным соком

• Алый Аперол Физз

ром с апельсиново-травяным биттером, сахарным сиропом, лимонным соком, содовой и яичным белком

• Античный Физз

лимонная водка с анисовой настойкой, сахарным сиропом, лимонным и лаймовым соком, сливками и яичным белком

• Апельсиновый Джин Физз

апельсиновый джин с сахарным сиропом, лимонным соком и содовой

• Апельсиновый физ

нескольких различающихся рецептов

• Бакс Физ

игристое вино с апельсиновым соком

• Буз физз

белое игристое вино с травяным ликёром, малиновым и гранатовым сиропом, клубничным пюре; охлаждённый

• Вечнозеленый физз (Евергрин физз)

джин с дынным и апельсиновым ликёром, лимонным соком, газировкой и белком яйца

• Викторианский физз

джин с цитрусовым ликёром и ананасовой газировкой и порошковым чаем

• Виноградный физ

водка с размятым виноградом и тоником

• Виски физз

виски с сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой

• Гранатовый физ

игристое вино с гранатовым сиропом

• Грейпфрутовый физ

несколько различающихся рецептов

• Дальневосточный физ

дынный ликёр с игристым вином, жасминовым и сахарным сиропом и давленой дыней

• Джин-физ (с модификациями)

джин с сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой; охлаждённый

• Зеленый физ

джин с мятным ликёром, лимонным соком и газированной водой

• Зелёный физ

джин с мятным ликёром, сахаром, лимонным соком, газированной водой и белком яйца

• Золотой физ

джин с сахарным сиропом, лимонным соком, яичным желтком и газированной водой

• Индийский физз

ромовая домашняя настойка с тоником и газированной водой

• Йода-физ

джин с яблочным соком и белком яйца

• Ирландский Физ

виски с апельсиновым ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой

• Карибский физ

ромы с цитрусовым пюре, грейпфрутовым, лаймовым и персиковым соком и водой

• Карнавальный физз

ром с сахаром, лаймовым соком, белком яйца и газированной водой

• Коньячно-мятный физ

коньяк с мятным ликёром, лимонным соком и газированной водой

• Королевский физ

джин с сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и яйцом

• Лайм Джин Физз

джин с лаймовым соком и газированной водой

• Летний физз

ром с черносмородиновым ликёром, апельсиновым соком и газированной водой

• Манго Физз

ром с манговым ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и яичным белком

• Мартини физ

игристое вино с вермутом

• Мисс роза физз

мандариновый джин с сиропом розы, лимонным соком и газированной водой

• Осенний физз

игристое вино с водкой и тыквенным пюре

• Парксайд физз

цитрусовая водка с миндальным сиропом, лимонным соком и газированной водой

• Персиковый физз

водка с персиковым ликёром, добавлением грецкого биттера, сахарным сиропом, лимонным соком, белком яйца и газированной водой

• Рамоз Физ (Рамоз джин-физ, Нью-Орлеанский джин-физ)

джин с сахарным сиропом, соком лимона и лайма, сливками, яичным белком и газированной водой с добавлением апельсиновой воды и экстракта ванили

• Рижский физ

водка с добавлением бальзама, сахарным сиропом, лимонным и апельсиновым соком и газированной водой

• Риц Физ

игристое вино с апельсиновым и ореховым ликёром и лимонным соком

• Розмари физз

водка с добавлением травяного биттера, манговым и медовым сиропом, давленым розмарином, грейпфрутовым соком и тоником

• Розовая Леди физ

джин с гранатовым сиропом, лимонным соком, газированной водой и белком яйца

• Рубиновый Физ

терновый джин с сахарным и гранатовым сиропом, лимонным соком, газированной водой и белком яйца

• Серебряный жеребец физ

джин с лимонным и лаймовым соком, мороженым, газированной водой и белком яйца

• Серебряный физ

джин с сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и белком яйца

• Синема Корн Физз

виски с кукурузным и ореховым сиропом и лимонным соком

• Тлеющий физ

текила с виски, вишнёвым ликёром, игристым вином, грейпфрутовым соком и белком яйца

• Тобаго Физз

ром с сахарным сиропом, апельсиновым и лимонным соком, сливками и газированной водой

• Тропический физ

джин с лаймовым и ананасовым соком, газированной водой и белком яйца

• Фиалковый физз

несколько различающихся рецептов

• Физ абрикосовый

газированная вода с абрикосовым и лимонным соком и яичным белком

• Физ малиновый

газированная вода с малиновым сиропом и лимонным соком

• Физ мятный

водка с мятным ликёром, сахаром, лимонным соком и газированной водой

• Физ на апельсиновом ликёре

апельсиновый ликёр с лимонным соком и газированной водой

• Физ Ники

джин с ананасовым соком и газированной водой

• Физ ромовый

ром с апельсиновым ликёром и водой

• Физ Утренняя слава

виски с добавлением абсента, сахарным сиропом, лаймовым соком, газированной водой и белком яйца

• Физ Яблочный Удар

яблочный бренди с сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и белком яйца

• Физз моряка

коньяк с цветочным джином, вишнёво-хининным аперитивом, сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой

• Фиолетовый физ

несколько различающихся рецептов

• Французский физ

игристое вино с коньяком, сахарным сиропом и лимонным соком

• Фред Коллинз Физз

виски с апельсиновым ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком и лимонадом

• Фруктовый физ

игристое вино с фруктовым сорбетом

• Чернично-гранатовый физ

игристое вино с ягодами черники и зёрнами граната

• Черри физ

водка с вишнёвым ликёром, лимонным соком и минеральной водой

• Чикаго Физз

ром с портвейном, сахаром, лимонным соком и белком яйца

• Шампань Бакс физ

игристое вино с джином, вишнёвым бренди и апельсиновым соком

• Шампань Физ

игристого вина с джином, сахаром и лимонным соком

• Ягодный физ

джин с грушевым сиропом, клубничным пюре, лимонным соком и газированной водой

• Японский Физ

виски с портвейном, сахарным сиропом, лимонным соком, газированной водой и белком яйца

• Absinthe Fizz

коньяк с абсентом, гранатовым сиропом, лимонным и апельсиновым соком, яичным белком и содовой

• Aperol Fizz

апельсиновый биттер с сахарным сиропом, лимонным и апельсиновым соком и газированной водой

• Bailey's Fizz

сливочный ликёр с газированной водой

• Celestial Fizz Cocktail

коньяк с апельсиновым ликёром, игристым вином и клюквенным соком

• Chaser Fizz

водка и настойки асаи с личиевым, гуавовым и лаймовым соком

• Fruko Fizz

травяной биттер с сахаром, лимонным соком, тоником и белком яйца

• Green Dragon Fizz

игристое вино с дынным ликёром

• Martini Fizz

ароматизированное и игристе вино

• Mint fizz Blueberry

черничная водка с бузинным ликёром, газированной водой, мятой и черникой

• Pears Fizz

грушевая водка с сахарным сиропом, лимонным соком и грейпфрутовой газировкой

• Pink Fizz

текила с апельсиновым и вишнёвым ликёром, сахарным сиропом и лимонным тоником

• Purple Fizz Royale

терновый джин с игристым вином, сахарным сиропом и грейпфрутовым соком

• Ramos Gin Fizz

джин с сахарным сиропом, добавлением апельсиновой цветочной воды, лимонным и лаймовым соком, сливками и газированной водой

• Rum Fizz

ром с лимонным соком и газированной водой

• Sloe Gin Fizz

простой и терновый джин с сахарным сиропом, лимонным соком и газированной водой

• Strawberry Fizz

джин с сахарным сиропом, сливками и газированной водой

Безалкогольные

• Ананасовый физ

газированная вода с ананасовым и лимонным соком

• Вишнёвый физ

вишнёвый и лимонный сок с газированной водой и яичным белком

• Йогуртовый Физ

газированная вода с йогуртом, мятой и солью

• Калиновый физ

калиновый и лимонный сок с мёдом, газированной водой и белком яйца

• Клубничный физ

газированная вода с клубничным сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Лимонный физ

газированная вода с лимонным сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Молочный физ

молоко с ванильным сиропом и лимонным соком

• Смородиновый физ

красносмородиновый сок с сахарным сиропом, газированной водой и белком яйца

• Томатный физ

томатный и лимонный сок с газированной водой, яичным белком и солью

• Физ восточный

черносмородиновый морс с апельсиновым соком, газированной водой и пряным сиропом

• Физ «Восточный базар»

газированная вода с пряным сиропом, айвовым джемом, алычовым соком и малиновым морсом

• Физ "Загадка"

газированная вода с пряным сиропом и яблочным и черносмородиновым соком

• Физ "Заря"

газированная вода с кофейным сиропом и гранатовым напитком

• Физ "Злата Прага"

газированная вода с апельсиновым, лимонным и малиновым сиропом

• Физ игристый

персиковый и чернорябиновый сок с газированной водой, ванильным сиропом и белком яйца

• Физ "Калифорнийский"

газированная вода с вишнёвым сиропом, апельсиновым и лимонным соком

• Физ кизиловый

газированная вода с кизиловым соком и белком яйца

• Физ "Лада"

газированная вода с гвоздичным сиропом, клубничным напитком и ягодным соком

• Физ "Легенда"

напиток Звёздочка с рябиновым сиропом, ягодным или фруктовым соком и газированной водой

• Физ "Мечта"

малиновый сок с пряным сиропом и газированной водой

• Физ морковный

морковный и лимонный сок с газированной водой и белком яйца

• Физ «Ниагарский водопад»

газированная вода с малиновым и клубничным соком и крыжовниковым морсом

• Физ "Освежающий"

напиток Солнечный с газированной водой

• Физ "Персей"

грейпфрутовый сок с апельсиновым сиропом и газированной водой

• Физ "Русский лес"

хвойный напиток с мятным сиропом, малиновым соком и газированной водой

• Физ с манго, абрикосами и имбирём

газировка Имбирный эль с пюре манго, абрикоса и имбиря

• Физ «Тропики»

газированная вода с вишнёвым сиропом, апельсиновым и лимонным соком

• Физ французский лимонный

газированная вода с ванильным сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Физ цитрусовый

газированная вода с клубничным сиропом, лимонным и апельсиновым соком и белком яйца

• Физ «Чёрные глаза»

гранатовый сок с газированной водой, чайным сиропом и белком яйца

• Физ шоколадный

газированная вода с шоколадным сиропом, лимонным соком и белком яйца

• Физ "Южный"

газированная вода с гвоздичным сиропом, ананасовым и лимонным соком и белком яйца

• Физ яичный

газированная вода с лимонным сиропом, лимонным соком и яйцом

Перечень 2

• Глория

водка с вишнёвым ликёром, ананасовым и лимонным соком и газированной водой

• Леди Деламер

нескольких чуть различающихся рецептов

• Пятая Улица

терновый джин с фруктово-травяным и добавлением ароматического биттера, игристым вином, сахарным сиропом, грейпфрутовым и лимонным соком

• Улица Вина

джин с бузиновым ликёром и яблочным соком

• Утреннее Великолепие

несколько различающихся рецептов

Перечень 3

• ФИАЛКОВЫЙ ФИЗ
• Шамбор Физ
• Физ Персиковый Удар
• Johnnie Fizz
• Celine Fizz
• Wiz Fizz
• Лаймовый Физ

См.также

• Шипучка