Зерно

Материал из Циклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Зерно
Зерно

Зерно — общеупотребительное название семян злаковых культур (Gramineae), к которым относятся и хлебные злаки. В научной литературе этот тип семян называется зерновкой.

Содержание

[править] Строение зерновки

Зерновка представляет собой нераскрывающийся односемянный плод растений. Зерновка состоит из:

 — оболочки плода (околоплодника), расположенной на внешней стороне семени,
 — оболочки семени, к которой плотно прилегает околоплодник,
 — семя. Семя состоит из зародыша (или эмбриона) и эндосперма, окруженного нуцелярной эпидермой и оболочкой семени.

Практически все зерна у злаковых состоят из подобных частей, отношение между которыми в зернах различных культур мало отличаются друг от друга.

В зерновке семя развивается из верхней завязи, образованной одним плодолистиком. Зерновки бывают голыми (у пшеницы, ржи) и пленчатыми, то есть возросшими с цветочными чешуйками (овес, просо, рис).

[править] Крахмал

Энергия в зерновых культурах накапливается в виде крахмала. Его количество в зернах злаковых культур неодинаково и чаще всего составляет от 60 до 75 % массы зерна.

[править] Пищевое значение. Корма для животных

Разница между пищевыми продуктами для людей и кормами для животных в большинстве условна.

Конечно, для кормления животных зерно можно использовать непереработанным (цельным), или раздробленным на несколько частей. В прошлом было именно так. Однако, такой корм усваивается плохо. Цельные и даже дробленые зерна проходят через желудочно-кишечный тракт крупного рогатого скота, оставаясь практически неизменными.

[править] Сбор зерна

Для сбора зерна используют зерноуборочные комбайны, для очистки после уборки — зерноочистительные машины.

[править] См. также

Персональные инструменты
Пространства имён

Варианты
Действия
Навигация
Инструменты