Исаев Мартини (коктейль)

Исаев Мартини

вариант приготовления

Исаев Мартини (Isaev Martini) — коктейль из водки с берёзовым сиропом и лимонным соком.

Другие названия: Исаев, Мартини Исаев

Является модификацией коктейля Мартини.

Рецепты

С лимонным соком

Меньше лимонного сока

• водка 40 мл
• берёзовый сироп (~50 мл)
  • березовый сок 150 мл
• лимонный сок 10 мл (из четвертинки небольшого лимона)
• колотый лёд 5—6 ложек

В кастрюлю налить березовый сока и выпарить на 70 %, остудить.

В шейкер со льдом выжать четвертинку небольшого лимона и влить выпаренный березовый сок, встряхнуть и процедить в коктейльный бокал с водкой.

Больше лимонного сока

• водка 40 мл
• берёзово-лимонный сироп
  • березовый сок 150 мл
  • лимон 40 г (сок из четверти лимона)
• цедра лимона

Налить сок березы в кастрюлю и выпарить на 70% (останется около 1\3 жидкости).

В сироп березы выжать четверть лимона.

Бокал для смешивания наполнить льдом.

Перелить в стакан березовый сироп.

Добавить водку.

Размешать коктейльной ложкой.

Перелить в пустой охлажденный бокал.

Украсить цедрой лимона.

Без лимонного сока

40/

• водка — 40 мл
• берёзовый сок — 200-250 мл (берёзовый сироп 50 мл)
• цедра лимона для украшения

Выпарить берёзовый сок, чтобы он уменьшился в объёме в 4 раза.

Налить в охлаждённый смесительный стакан водку и берёзовый сок.

Перемешать барной ложечкой.

С помощью стрейнера отцедить в коктейльную рюмку.

Украсить кусочком лимонной цедры, предварительно выдавив из неё чуть-чуть эфирных масел.

50/

• водка 250 мл (5*50мл)
• берёзовый сироп (~250 мл)
  • березовый сок 1 л
• лимон 1 штука (цедра лимона)

Выпарить березовый сок на слабом огне (от литра должно остаться 250 мл сиропа).

Заполнить льдом смесительный стакан или обычную банку.

Налить в банку 50 мл водки.

Налить 50 мл березового сиропа.

Перелить в охлажденный бокал мартини.

Срезать цедру с лимона. Сбрызнуть поверхность коктейля эфирными маслами цедры. Погрузить корочку в бокал.