Кеймада (коктейль)

Кеймада

Кеймада — коктейль из виноградной водки с фруктами и пряностями.

Относится к пуншам.

Рецепт

• виноградная водка орухо (или чача или граппа 50−60 %) 1 л
• сахар (лучше всего коричневый) 1 стакан
• зеленый кофе (можно и жареные зерна) 1 горсть
• цедра с одного лимона
• апельсины 2 крупных
• специи по вкусу (корица, ванильный сахар, мускат, бадьян)

Залить в емкость алкоголь, фрукты, сахар, специи, тонко срезанную лимонную цедру, перемешивать, пока не растворится сахар.

В отдельную небольшую посудинку или половник засыпать пару ложек сахара и налить стопку чачи, воспламенить зажигалкой и осторожно перелить в тыкву, содержимое которой возгорится.

Спешить потушить этот мини-пожар не нужно, гореть должно либо до естественного затухания, либо до тех пор, пока огонь не сменит свой цвет на ярко-голубой. В процессе горения периодически помешивать ложкой с длинной ручкой.

После этого емкость закрыть крышкой и можно разлить по чашкам.

Желательно приготавливать в тыкве.