Кир (коктейль)
| Кир | |
.jpg) |
Кир (Kir[1]) — коктейль из белого вина с черносмородиновым ликёром.
Другое название: Кир смородиновый[2], Коктейль из белого вина и чёрной смородины[3]
По классическому рецепту «Кир» готовится в пропорции 9:1, но во многих рецептах используется 5 объемных долей ликера, а во Франции самым популярным считается соотношение 7:3 (семь частей вина к трем частям черносмородинного ликера).[1]
История[править]
Появился во время Второй мировой войны, после того как фашисты вывезли из захваченной Бургундии все запасы красного вина, оставив местным жителям только черносмородинный ликёр и белое сухое вино.
Священник, герой сопротивления и послевоенный мер города Дижон Феликс Кир (1876—1968) предположил, что смесь кисловатого вина и ликёра в правильных пропорциях будет вкуснее, чем эти напитки по отдельности. Так и получилось.
Названным в его честь коктейлем Феликс Кир угощал все делегации, приезжавшие в Дижон. Благодаря этому о напитке знают не только в Бургундии, но и далеко за её пределами.[4]
Рецепты[править]
50/10[править]
- белое вино Алиготе 50 мл
- черносмородиновый ликёр «Крем де касси» 10 мл
Смешать оба ингредиента в одном бокале.[5]
90/10[править]
Смешать.[4]
95/10[править]
В охлажденный бокал налить ликёр.
Добавить вино.[1]
135/15[править]
- сухое белое вино 135 мл
- ликёр из чёрной смородины 15 мл
В холодный бокал залить ликёр, а поверх него влить белое вино.
Хорошо размешать компоненты до получения однородного цвета.
Подать без трубочки, в качестве украшения можно использовать вишенку или другую ягоду.[9]
150/20[править]
- вино шато Тамань ДУО белое сухое 150 мл
- ликёр Чёрная смородина 20 мл
Билд.[10]
В долях[править]
- белое сухое охлажденное вино 4,5 части
- черносмородиновый ликёр Creme de cassis 0,5 части
В бокал налить смородиновый крем, долить белым вином.[11]
Вариации[править]
- Кир Империал — одно из названий коктейля из игристого вина с малиновым ликёром
- Kir Berrichon — смешав красное вино с ежевичным ликером (назван в честь французского диалекта Берришона, характерного для провинции Берри)[9].
- Kir Bière — если заменить вино или шампанское лагером или светлым элем[9].
- Kir Bianco — вместо вина используется сладкий белый вермут[9].
- Kir Breton — заменив вино на бретонский сидр (названн в честь кельтского языка Бретона, на котором говорят в Бретани во Франции)[9].
- Kir Normand — сочетание нормандского сидра и черносмородинового ликера[9].
- Kir Pamplemousse — белое игристое вино и грейпфрутовый ликер[9].
- Kir Pétillant — с игристым вином вместо сухого белого[источник?].
- Kir Russian — вино заменяется на молоко[9].
- Kir Corn[9], Korn Kir[источник?] — вино заменить бренди или водкой.
См. также[править]
- сухое белое игристое вино с черносмородиновым ликёром
- игристое вино с ананасовым ликёром
- игристое вино с вишнёвым и малиновым ликёрами
- вино с клубничным ликёром
- вишнёвая водка с черносмородиновым ликёром, игристым вином и сливочным мороженым
- игристое вино с водкой и черносмородиновым ликёром
- вино с малиновым ликёром
- игристое вино с абрикосовым ликёром и белком яйца
- игристое вино с яблочным шнапсом
- вино с малиновым пюре и вишнёвым соком
- со схожим рецептом
- красное вино с черносмородиновым ликёром
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 https://alcofan.com/recept-koktejlya-kir.html
- ↑ 2,0 2,1 https://relishbar.com/drinks/long_drinks/3024-kokteyl-kir-smorodinovyy.html
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4181-kokteyl-iz-belogo-vina-i-chernoy-smorodiny.html
- ↑ 4,0 4,1 4,2 https://vk.com/idealbartender 23 янв 2017
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/4181-kokteyl-iz-belogo-vina-i-chernoy-smorodiny.html
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/kir/kir-kir/
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/3023-kokteyl-kir.html
- ↑ https://webspoon.ru/receipt/koktejjl-kir
- ↑ 9,0 9,1 9,2 9,3 9,4 9,5 9,6 9,7 9,8 https://gradusinfo.ru/alkogol/koktejli/s-vinom/kir-royal.html
- ↑ https://studfile.net/preview/5373668/page:2/
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/5432-kokteyl-kir.html