Кофемания
Кофемания
- Оригинальное название
- Общество с ограниченной ответственностью «Ортизей»
- Основание
- 2001
- Основатели
- Игорь Журавлёв, Амир Галлямов
- Расположение
- Москва, Россия
- Ключевые фигуры
- Игорь Журавлёв,
генеральный директор
- Отрасль
- Кофейня
- Оборот
- 121 825 000 ₽ (2023)
- Чистая прибыль
- 50 318 000 ₽ (2023)
- Собственники
- Журавлёв Игорь Викторович, Галлямов Амир Наилевич
«Кофема́ния» — российская сеть кофеен, первая из которых открылась в 2001 году в Москве. Согласно открытым данным, сеть насчитывает 38 заведений[1], собственное производство, а также несколько гастрономических проектов, включая пиццерию Barmalini, мясной бутик «Жажда крови» и рестораны восточной кухни «Узбечка»[2].
История[править]
Первая «Кофемания» открылась в 2001 году на пересечении Пушечной улицы и Рождественки. Внутри помещения был сделан ремонт за 300 тыс. долларов. «Кофемания» появилась на фоне зарождения в России профессии бариста[3] и задумывалась как демократичное место с ненавязчивым сервисом.
В 2003 году представитель «Кофемании» Ирина Пузачкова стала первым российским бариста, который добился успеха на мировой арене[4]. Она вошла в финал мирового чемпионата в Бостоне, где за 15 минут необходимо было приготовить четыре эспрессо, четыре капучино и четыре авторских напитка.
16 апреля 2018 года «Кофемания» отменила запрет на кормление грудью после обвинений в социальных сетях[5]. Причиной стал инцидент в ресторане сети в аэропорту Шереметьево. Оксана Грачёва опубликовала в социальных сетях пост о том, что её знакомую попросили прекратить кормление грудью семимесячного ребёнка. Официант предъявил ей устав компании, запрещающий кормление грудью, пеленание и смену подгузников. После этого инцидента компания скорректировала правила для посетителей в течение недели.
Самая первая «Кофемания», открывшаяся в 2001 году, до 20-летнего юбилея не дотянула — осенью 2018-го она закрылась[6].
В 2021 году кофейни в центре Москвы хотели закрыть из-за нарушения антиковидных мер[7].
В 2023 году появились сообщения, что «Кофемания» планирует открыть свои заведения в Санкт-Петербурге[8].
Драка с Кокориным и Мамаевым[править]
8 октября 2018 года в «Кофемании» на Большой Никитской улице произошла драка с участием футболистов Александра Кокорина и Павла Мамаева. В результате пострадали глава департамента Минпромторга Денис Пак и гендиректор ФГУП «НАМИ» Сергей Гайсин[9]. Позже пострадавшим также был признан Виталий Соловчук. Пресненский суд Москвы приговорил Кокорина к полутора годам заключения, Мамаева к году и пяти месяцам колонии[10]. В сентябре 2019 года футболисты были условно-досрочно освобождены[11].
Лаборатория бариста[править]
Одной из особенностей «Кофемании» является интенсивное обучение своих сотрудников. Курс подготовки бариста продолжается около 1,5 месяцев, во время которого новички осваивают техники варки кофе, латте-арт и участвуют в чемпионатах по кофе. Обучение происходит в специально оборудованной лаборатории департамента бариста, который также занимается разработкой новых кофейных напитков[1].
Меню[править]
В меню «Кофемании» всегда присутствуют четыре авторских напитка и шесть классических напитков. Кроме того, компания предлагает напитки на растительном молоке, включая овсяное, кокосовое, соевое и миндальное. В год компания обжаривает около 100 тонн кофе. Компания первой в России установила кофемашину La Marzocco и начала работать с ведущими трейдерами кофе. Для настройки воды в заведениях используется специальное оборудование, которое позволяет контролировать уровень минерализации и pH[3].
Внутренние показатели[править]
За 2023 год компания «Ортизей», работающая под брендом «Кофемания», получила прибыль в размере 50 318 000 рублей при выручке 121 825 000 рублей. Себестоимость продаж составила 5 986 000 рублей, а валовая прибыль — 115 839 000 рублей. Общая сумма поступлений от текущих операций достигла 55 549 000 рублей[12].
Учредители и руководство[править]
Генеральный директор: Журавлёв Игорь Викторович. Учредители: Журавлёв Игорь Викторович, Галлямов Амир Наилевич[12].
Торговые марки[править]
У компании ООО «Ортизей» зарегистрировано 10 торговых марок, включая «Кофемания», «Coffeemania», «Кофе Мания Кофемания», «Coffee Mania Coffeemania Coffeemania». Первая торговая марка была зарегистрирована 15 июля 2002 года и действует до 24 октября 2030 года. Последняя торговая марка зарегистрирована 11 марта 2021 года и действует до 20 мая 2030 года[12].
См. также[править]
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Кофе и бариста рус.. coffeemania.ru. Проверено 26 июля 2024.
- ↑ Кофемания рус.. wowprofi.ru. Проверено 26 июля 2024.
- ↑ 3,0 3,1 Начали с кофе: «Кофемания» празднует 20-летие. Проверено 26 июля 2024.
- ↑ Кофейный судья Николай Хюппенен: «В хорошую чашку добавлять сахар не нужно. Такой кофе сладкий сам по себе». newsomsk.ru. Проверено 26 июля 2024.
- ↑ Сеть кофеен отменила запрет на кормление младенцев в кафе рус.. www.m24.ru. Проверено 26 июля 2024.
- ↑ Сегодня закрывается старейшая «Кофемания» на Рождественке рус.. moskvichmag.ru. Проверено 26 июля 2024.
- ↑ Рестораны "Кофемания" и "Бараshka" в ЦАО могут закрыть за нарушение антиковидных мер. Проверено 26 июля 2024.
- ↑ Московская сеть «Кофемания» хочет открыть свой ресторан в Петербурге. Проверено 26 июля 2024.
- ↑ Игроки-разбойники. Хронология скандальных событий с участием Кокорина и Мамаева. Проверено 5 августа 2024.
- ↑ Чем закончилось дело Кокорина и Мамаева. Проверено 5 августа 2024.
- ↑ «Отсидели напрасно»: суд изменил приговор Кокорину и Мамаеву. Проверено 5 августа 2024.
- ↑ 12,0 12,1 12,2 ООО «ОРТИЗЕЙ» рус.. РБК Компании. Проверено 26 июля 2024.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Кофемания», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|