Красный глаз (коктейль)

Красный глаз

Красный глаз (Red Eye) — название нескольких различающихся коктейлей.

История

Подавался в барах США по утрам специально тем, кто хотел прийти в чувство после бурной ночи.

Рецепт

С пивом и водкой

• светлое пиво 240 мл
• водка 30 мл
• томатный сок 180 мл
• яичный желток 1 шт

В пивной стакан налить холодный томатный сок, затем пиво, добавить рюмку водки и выпустить туда желток от куриного яйца (или целое яйцо, по вкусу).

С пивом без водки

Без яйца

• пиво (360 мл)
• томатный сок (60 мл)
• соль

Смешать.

Является модификацией коктейля Кровавая Мэри.

С яйцом

200/

• светлое пиво – 200 мл
• томатный сок – 200 мл
• куриное яйцо – 1 штука
• соль, чёрный молотый перец – по вкусу
• перечный соус Табаско – по вкусу (по желанию)
• лимон – для украшения

Налить в бокал пиво, затем томатный сок.

Отделить белок от желтка, добавить желток в пиво с томатным соком (если просто выбить яйцо в бокал, то из-за белка и углекислого газа в пиве коктейль начнет сильно пениться).

Посолить и поперчить по вкусу. По желанию добавить соус Табаско. Украсить долькой лимона. Выпить залпом не перемешивая.

240/

• светлое пиво 240 мл
• томатный сок 180 мл
• яичный желток 1 шт

В пивной стакан налить холодный томатный сок, затем пиво, и потом выпустить туда желток от куриного яйца.

250/

• светлое пиво 250 мл
• томатный сок 200 мл
• куриное яйцо 1 шт
• соль и перец по вкусу

В стакан объёмом 0,5-0,6 мл. аккуратно налить холодное пиво.

Добавить томатный сок.

По вкусу посолить и поперчить. Ингредиенты не перемешивать.

Отделить желток от белка и добавить в коктейль.

1:1

• светлое пиво — 1/2
• томатный сок — 1/2
• соусы
  • перечный соус Табаско — 1 дэш
  • рыбный соус Ворчестер — 1 дэш
• желток яйца — 1 шт
• соль, перец черный — по вкусу

В бокал добавить томатный сок, соль, перец, соусы и перемешать.

Добавить светлое пиво и сверху яичный желток.

Пить залпом.

3:1

• светлое пиво — 3/4
• томатный сок — 1/4
• яичный желток

Смешать пиво и сок в высоком стакане.

Осторожно опустить туда желток.

С имбирным пивом

• имбирное пиво – 200 мл
• томатный сок – 100 мл

В хайбол с кубиками льда налейте сок, а затем пиво.

С водкой

• водка 60 мл
• вермут 120 мл
• оливки без косточек 4 шт.
• редис 4 шт.
• черника свежая 4 г

Срезать с редиски кожицу, оставить прожилки.

Нарезать оливку пополам.

Вырезать отверстие в редиске под оливку.

Вставить в редиску оливку, в оливку — чернику.

Положить редиско-оливко-чернику в форму для льда и залить водой, поставить на заморозку.

Налить водку.

Налить вермут, положить глазик — лёд с редиской, по 1-2 на порцию.

Дать немного настояться чтобы коктейль окрасился.

Вариации

• Острый Красный глаз (к пиву и томатному соку добавляется соус табаско, коктейль смешивается в шейкере)
• Яичный Красный глаз (добавляется 2-3 яичных желтка)

См. также

• Красные глаза — одно из названий коктейля из пива с томатным соком
• Циклопедия:Списки:Коктейли-глаза

со схожим рецептом

• Вермут с водкой