Кумшацкий
Кумша́цкий — российский автохтонный сорт винограда, выращенный на берегах Дона в Цимлянском районе.
Обладает высокой урожайностью, пригоден для употребления в свежем виде и для производства вина. Сорт назван в честь хутора Ростовской области, где его впервые вырастили[1].
Происхождение[править]
Этот виноград впервые был описан в 1593 году князем Волконским во время путешествия по казачьим станицам.
До масштабного потопа 50-х годов XX века посадки сорта занимали значительные площади на правом берегу Дона. Большая часть виноградников была уничтожена, сорт признали особо ценным. «Кумшацкий» включён в реестр казачьих сортов винограда, описанных в 1936 году учёным Каспаром Скуинем[1].
Использование[править]
«Кумшацкий» используют для создания купажей, как правило, смешивают с кубанскими автохтонами — «сибирьковым» и «пухляковским». Для моносортовых вин у него самобытный характер, поэтому в таком виде встречается редко.
Винодельня «Собер Баш» выращивает этот сорт для производства собственной классической коллекции вина — «Кумшацкий». Вино получается бледно-соломенного цвета с зеленоватым оттенком, обладающим свежим ароматом с нотами листа смородины, крыжовника и полевых трав. Вкус сбалансированный, с яркой кислотностью и продолжительным послевкусием[2].
Предприятие «Вина Арпачина» использует этот сорт для производства вин «Кумшацкий Белый». Вино получается с цитрусово-травянистым ароматом, аккуратной кислотностью, нотками жасмина, луговых трав и цедры лимона[3].
Характеристика[править]
Синонимы: Белый кумшацкий, Кумшацкий.
Листья большие, сильно волнисто-воронковидные, глубоко рассечённые, пятилопастные. Сверху сетчато-морщинистые, снизу с густым паутинистым опушением с примесью коротких щетинок. Верхние вырезки глубокие, закрытые с крупными яйцевидными или почти треугольными просветами и с плоским дном. Нижние вырезки глубокие, открытые лировидные или закрытые с овально-яйцевидными просветами. Цветки обоеполые.
Грозди преимущественно большие (до 20 см длины, средняя масса около 250 г), конические или цилиндроконические с сильно развитыми верхними лопастями, плотные или средней плотности. Ножки гроздей длинные и толстые. Ягоды средней величины (около 18 мм длины и ширины, средняя масса 3,4 г), округлые, нередко неправильной формы от сжатия в плотных гроздях, зеленовато-белые, при полной зрелости с желтоватым оттенком[4].
«Кумшацкий» виноград морозоустойчив для климата Придонья, на зиму его укрывают. Урожай всегда собирают вручную[1].
Распространение[править]
«Кумшацкий» первоначально был распространён на старых виноградниках Цимлянского района. В последующие годы получил широкое распространение в районах виноградарства Ростовской области[5].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Кумшацкий. food.ru. Проверено 26 декабря 2024.
- ↑ Вино « Кумшацкий » (Коллекция Kлассика). soberbashvino.ru. Проверено 26 декабря 2024.
- ↑ Король Дона и его свита. where.ru (2022-05-22). Проверено 26 декабря 2024.
- ↑ Кумшацкий белый. vinograd.info. Проверено 26 декабря 2024.
- ↑ Кумшацкий белый. rusvine.ru. Проверено 26 декабря 2024.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Кумшацкий», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|