Лонг Айленд (коктейль)

Лонг Айленд

Лонг Айленд (Long Island Ice Tea) — коктейль, как правило, из водки, джина, рома и текилы с апельсиновым ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком и колой.

Другие названия: Лонг-Айленд, Лонг-Айленд Айс Ти, Лонг — Айленд Айс Ти, Лонг Айленд Айс Ти

Другое английское название: Long Island Iced Tea

История

Распространено мнение, что крепкоалкогольный «чай» — незаконное «дитя» Сухого закона, когда алкоголь маскировали не только потому, что он был под запретом, но и из-за его низкого качества. В подпольных заведениях speak easy выпивку подавали в чайниках и чашках, называя виски «шотландским чаем», а ром, соответственно, «ямайским». Возможно, название микса в 1970-х родившегося на Лонг Айленде и стало отголоском тех самых запрещенных «чаепитий».

Лонг Айленд — остров, одной стороной относящийся к Нью-Йорку, а другой — цепляющий штат Коннектикут считается официальной родиной коктейля. На его берегах расположен городок Вавилон, где с 1969 по 2003 год работал прославленный ночной клуб OBI (Oak Beach Inn). По самой расхожей версии именно в его стенах и был смешан первый Long Island Iced Tea барменом Робертом Баттом по прозвищу «Розанчик» (Rosebut).

Другая история, которую поддерживает в частности изобретатель «Космополитена» Дейл Де Грофф, гласит, что работавший в баре Leonard’s курортного городка Грейт-Нэк Крейг Вейсман сначала смешал в пинчере напиток под названием Leonard’s Iced Tea из пяти видов спиртного на некой молодежной свадьбе, а уж потом уж его парни научили барменов из OBI его рецептуре.

Имеются документальные свидетельства, что впервые приготовлен в 1970-х годах барменом из ночного клуба в Смиттауне (остров Лонг-Айленд) – Крисом Бендиксеном.

Также существуют версии что:

• При введении «сухого закона» в США, на острове Лонг-Айленд был придуман рецепт коктейля, который по своим свойствам напоминал холодный чай, что и послужило приставкой к основному названию, приставки Ice Tea. Напиток подавали в местных барах, наливая его в чайные чашки, чтобы не привлекать внимания властей.
• В 70-х годах, мужчины в Нью-Йорке имели неординарное развлечение, состоявшее в том, чтобы пройти по улице Айленд, выпивая спиртной напиток в каждом баре, расположенным по ее обеим сторонам. Бармены, в свою очередь, придумали хитрый рецепт коктейля, который был достаточно крепким, так что посетители уже не могли идти в заведения конкурентов.
• Один буйный посетитель под действием алкоголя постоянно буянил и угрожал окружающим. Придя однажды в бар со своей любимой, он клятвенно пообещал ей употреблять в баре только холодный чай. Но когда девушка отлучилась, он попросил бармена налить в чайную чашку крепкий алкоголь. Бармен смешал спиртное с холодным чаем, в результате чего на свет появился коктейль, а впоследствии вместо чая стали применять кока-колу.

Рецепты

С игристым вином

• белый ром — 10 мл
• джин — 10 мл
• серебряная текила — 10 мл
• водка — 10 мл
• апельсиновый ликер — 10 мл
• игристое вино сухое — 100 мл
• лёд в кубиках — 400 г
• вишня — 10 г
• малина — 20 г

Смешать.

С колой

Без текилы и ликёра

• светлый ром 30 мл
• джин 30 мл
• водка 30 мл
• сок лимона 30 мл
• кока-кола 50 мл
• колотый лёд

В стакан положить несколько кубиков льда, влить туда же водку, текилу, джин, ром.

Добавить сок лимона и долить до верха колой.

С текилой без ликёра

4*20/

• белый ром — 20 мл
• джин — 20 мл
• серебряная текила — 20 мл
• водка — 20 мл
• лимон — 1/2 шт (лимонный сок)
• кола — 80 мл

Порезать лимон на дольки, выжать в бокал, бросить дольки туда же.

Наполнить бокал льдом доверху.

Смешать в бокале водку, джин, ром, текилу и ликер.

Долить колой доверху.

4*30/

• светлый ром 30 мл
• джин 30 мл
• текила 30 мл
• водка 30 мл
• лаймовый сок из половины лайма
• кока-кола немного
• долька лимона для украшения

Соединить в емкости со льдом все ингредиенты.

Добавить немного кока-колы.

Украсить коктейль долькой лимона, погрузив её в напиток.

С текилой и ликёром

Без сиропа

5*15/

• ром Гавана Клаб 3 года 15 мл
• джин Бифитер 15 мл
• текила 15 мл
• водка 15 мл
• апельсиновый ликёр Трипл Сек 15 мл
• лимонный сок 30 мл
• Пепси-Кола 100 мл

украшение

• долька лимона

Шейк энд Стрейн.

Колу — долить.

5*20/20/

• золотой ром — 20 мл
• джин — 20 мл
• серебряная текила — 20 мл
• водка — 20 мл
• апельсиновый ликер (Куантро или Трипл-сек) — 20 мл
• лимонный сок — 20 мл
• кола — 100 мл
• лёд в кубиках — 150—200 грамм

Наполнить высокий бокал кубиками льда.

Поочередно добавить джин, водку, ром, текилу, ликер, сок и колу.

Перемешать все ингредиенты ложкой.

Сверху украсить коктейль ломтиком лимона или вишенкой.

Подать с трубочкой.

5*20/30/

• ром — 20 мл
• джин — 20 мл
• текила — 20 мл
• водка — 20 мл
• апельсиновый ликер — 20 мл
• лимонный сок — 30 мл
• кола — 60 мл
• лёд — 100 грамм

Все компоненты (кроме колы и льда) смешать и перелить в стакан со льдом, затем добавить кока-колу.

4*30/

• ром — 30 мл
• джин — 30 мл
• текила — 30 мл
• водка — 30 мл
• ликер апельсиновый — 15 мл
• сок лимонный — 20 мл
• кола — 150 мл
• лёд 5-6 кубиков

В высокий бокал поместить кубики льда.

Налить и смешать напитки водку, джин, текилу и ром.

Долить апельсиновый ликер и немного лимонного сока.

Очень медленно залить колу и перемешать.

По желанию украсить лимоном и поставить трубочки.

в долях

• ром 1 часть
• джин 1 часть
• текила 1 часть
• водка 1 часть
• ликёр из сухих корок карибских апельсинов 1 часть
• смесь сока лайма и апельсина 1,5 части
• кока-кола 1 часть

Смешать.

С сиропом

5*15/15/

• белый ром — 15 мл
• джин — 15 мл
• серебряная текила — 15 мл
• водка — 15 мл
• апельсиновый ликер Трипл сек — 15 мл
• сахарный сироп — 15 мл
• лимонный сок — 15-20 мл
• кола — 50 мл (долить)
• лёд — 200 грамм
• лимон — 1 долька

В наполненный льдом бокал добавить все ингредиенты (колу последней), перемешать, украсить долькой лимона.

5*15/20/

• светлый ром 15 мл
• джин 15 мл
• текила 15 мл
• водка 15 мл
• апельсиновый ликёр Трипл Сек 15 мл
• сахарный сироп 20 мл
• лимонный сок 30 мл
• Кока-кола или Пепси-кола 50—70 мл
• лёд 7—8 кубиков
• лимон 1 ломтик

В стакан положить несколько кубиков льда, влить водку, текилу, джин, ром, трипл сек, сахарный сироп.

Добавить сок лимона и долить до верха колой.

Слегка перемешать.

5*15/30/25/30

• светлый ром 15 мл
• джин 15 мл
• текила 15 мл
• водка 15 мл
• апельсиновый ликёр triple sec 15 мл
• сахарный сироп 30 мл
• лимонный сок 25 мл
• кола один всплеск (~25 мл-30 мл)

Все ингредиенты размешать в бокале хайбол, наполненным льдом.

Внешний вид и аромат коктейля не отличается от чая со льдом.

Украшением (в качестве гарнира) может послужить лимонная спираль или долька лимона.

5*15/30/25/80

• ром светлый 15 мл
• джин 15 мл
• текила серебряная 15 мл
• водка 15 мл
• апельсиновый ликёр Triple sec 15 мл
• сироп глюкозный 30 мл
• лимон 1 шт. (лимонный сок ~25 мл)
• Кока-Кола 80 мл
• лёд дроблёный 30 г

Спиралью снять шкурку с лимона. Кусочек лимона на бортике — тоже допустимо.

Выжать лимонного сока.

Засыпать в стакан лёд.

Влить лимонный сок.

Добавить джин, водку, ром и текилу.

Добавить Трипл сек.

Предпоследним влить сахарный сироп (если влить его первым, то размешивать будет труднее).

Вылить в высокий круглый стакан, заполненный льдом.

Колу долить в последнюю очередь.

Перемешать ложечкой с длинной ручкой.

Сервировать 1/2 спирали, срезанной с лимона.

Вставить трубочку.

5*20/20/

• белый ром 20 мл
• джин 20 мл
• текила 20 мл
• водка 20 мл
• апельсиновый ликёр Трипл Сек 20 мл
• сахарный сироп 20 мл
• кола
• лёд
• лимонная долька

Все алкогольные компоненты коктейля смешать в стакане хайболл.

Отдельно в емкости соединить колу и лёд, влить в стакан.

Для украшения использовать лимонную дольку и несколько ярких трубочек.

7*30/

• белый ром 30 мл
• лондонский сухой джин 30 мл
• серебряная текила Sierra 30 мл
• водка Finlandia 30 мл
• апельсиновый ликер BOLS 30 мл
• сахарный сироп 30 мл
• лимонный сок 30 мл
• Кола 100 мл
• лёд в кубиках 300 г

Наполнить френч-пресс кубиками льда доверху

Налить лимонный сок, сахарный сироп и ликёр трипл сек

Добавить водку, джин, белый ром и серебряную текилу

Долить колу доверху и аккуратно размешать коктейльной ложкой

Модификации

• Alaskan Iced Tea: ликер Blue Curaçao вместо колы
• Beverly Hills Iced Tea: колу заменяет шампанское
• Black Opal: вовсе без колы, но с лайм-содой и ликером Chambord
• Lesbos Iced Tea: узо и канадский виски вместо колы
• Blue Motherfucker или Electric Iced Tea: Blue Curaçao вместо Triple Sec и Sprite взамен колы
• California Iced Tea: апельсиновый сок вместо колы
• Flint или Michigan Iced Tea: Ginger Ale заменяет колу
• Grateful Dead: Chambord или Razzmatazz вместо колы
• Long Beach Iced Tea: клюквенный сок вместо колы
• Jersey Tea: Jägermeister вместо колы
• Peach Long Island: персиковый ликер вместо текилы
• Pittsburgh Tea: Wild Turkey вместо текилы
• Tennessee Iced Tea: Jack Daniel’s вместо текилы
• Tokyo Iced Tea: Midori вместо апельсинового ликера и лимон-лайм сода вместо колы

См. также

• Лонг-Айленд Айс Ти РИС

джин с ромом, водкой, апельсиновым ликёром, лимонным соком и колой

• Лонг айленд пунш

джин, ром, текила и водка с апельсиновым ликёром, сахарным сиропом, лимонным соком, колой и цитрусовыми

• Лонг Айленд Айс Кофе

водка, джин, ром и текила с энергетиком и колой

• Русский Лонг Айленд

текила, водка, джин и апельсиновый ликёр с белым игристым вином и вишнёвым пюре

• Циклопедия:Списки:Коктейли-острова
• Циклопедия:Списки:Коктейли-чаи

Бутилированные напитки

• Shake Long Island